Ryż jest jednym z najczęstszych przystawek. Jednocześnie idealnie nadaje się do robienia płatków, budyni, sałatek, zapiekanek i pilawu. Ta kultura zbóż jest bogata w witaminy i minerały, a także doskonale wchłaniana przez ludzki organizm. Radzenie sobie ze wszystkimi zawiłościami gotowania ryżu nie jest tak łatwe, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Dlatego wielu nie wie, jak go ugotować, aby zmienić nie tylko w jadalną masę, ale w prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Na 2 porcje:
- 150 ml ryżu;
- 1 łyżeczka soli;
- 300 ml gorącej wody;
- olej roślinny;
- patelnia z pokrywką;
- drewniana szpachelka;
- miarka;
- widelec lub kije;
- ręcznik kuchenny.
Instrukcja obsługi
1
Weź ryż (do gotowania lepiej jest używać basmati, ta odmiana ma długie, ostre, cienkie ziarna i okazuje się bardziej pachnąca, piękniejsza i smaczniejsza niż inne). Umieścić na sicie i płukać w zimnej bieżącej wodzie przez 1-2 minuty.
2)
Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i dodaj ryż. Mieszaj drewnianą szpatułką, aż wszystkie ziarna zostaną pokryte olejem. Dzięki temu ryż okaże się kruchy.
3)
Zagotuj wodę w czajniku i wlej wymaganą ilość do miarki. Pamiętaj: powinno być 2 razy więcej płynu niż ryżu. Na przykład 150 ml ryżu będzie wymagało 300 ml wody. Następnie wlej wrzącą wodę na patelnię. Następnie dodaj sól, około 1 łyżeczki na każde 150 ml.
4
Po dodaniu gorącej wody wymieszaj ryż. Należy to zrobić tylko raz, ponieważ przy częstszym mieszaniu możesz łamać delikatne ziarna. Wtedy skrobia będzie się od nich wyróżniać, a twoje danie boczne będzie lepkie.
5
Przykryj patelnię i zredukuj ciepło do minimum. Gotuj brązowy ryż przez około 45 minut, a biały ryż przez około 20 bez podnoszenia pokrywki. Jeśli go otworzysz i uwolnisz parę, ryż będzie gotować znacznie wolniej. I musisz go przyspawać tak szybko, jak to możliwe.
6
Sprawdź gotowość ryżu, smakując ziarno zęba. Możesz również dowiedzieć się, czy przystawka jest gotowa, delikatnie przechylając patelnię. Jeśli płyn zbierze się na jego krawędzi, ryż należy gotować jeszcze przez kilka minut.
7
Gdy ryż będzie gotowy, wyłącz ogrzewanie i zdejmij pokrywkę z patelni. Następnie nałóż czysty ręcznik kuchenny na 10-15 minut. Absorbuje nadmiar wilgoci, a Twoja przystawka pozostanie krucha i sucha.
8
Przed podaniem poluzuj ryż widelcem lub pałeczką.
Zwróć uwagę
Najbardziej nieprzygotowany ryż. Ponieważ wiele witamin i aminokwasów koncentruje się właśnie w skorupkach ziaren.
Przydatna rada
Zawsze mierz objętość ryżu za pomocą miarki. Odmierz 65 ml na 1 porcję (130 ml w 2 porcjach, 260 ml w czterech itd.).
Patelnia o dużej średnicy jest bardzo odpowiednia do gotowania ryżu. W końcu im cieńsza jest warstwa ryżu, tym lepiej się gotuje.