Grzyby miodowe zaczynają zbierać się pod koniec sierpnia i kończą się pierwszymi jesiennymi przymrozkami. Zupy można gotować zarówno ze świeżych, jak i suszonych grzybów miodowych, dodając do bulionu warzywa, różne płatki zbożowe lub ziemniaki.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku pierwszego przepisu:
- świeże grzyby - 300 g;
- kasza gryczana - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt.;
- sól do smaku;
- śmietana - do smaku;
- świeże warzywa - 100 g.
- W przypadku drugiego przepisu:
- gotowane grzyby - 200 g;
- korzeń selera - 50 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- ziemniaki - 200 g;
- bulion wołowy - 800 g;
- płatki owsiane - 2 łyżki. łyżki;
- sól do smaku;
- natka pietruszki - 20 g;
- koperek zielony - 20 g.
- W przypadku trzeciego przepisu:
- suszone grzyby miodowe - 100 g;
- bulion drobiowy - 800 g;
- ziemniaki - 3 szt;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- cienkie wermiszel - 80 g;
- sól do smaku;
- śmietana - do smaku;
- grzanki - 250 g.
Instrukcja obsługi
1
Aby zrobić zupę ze świeżych grzybów miodowych, weź 300 gramów grzybów, ostrożnie posortuj, pokrój nogi i umyj. Pokrój je na małe kawałki i włóż do garnka z wodą. Gotuj grzyby przez około 40 minut, a następnie wlej 3 łyżki gryki. Pokrój jedną cebulę w kostkę i dodaj do patelni.
2)
Solony bulion grzybowy do smaku i gotować, aż ugotowane płatki na małym ogniu. Wlać gotową zupę do talerzy, doprawić kwaśną śmietaną i posypać świeżymi ziołami.
3)
Zrób grzybową z płatków owsianych. Aby to zrobić, umyj 50 gramów selera w zimnej wodzie, obierz i posiekaj cienką słomką. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i usmaż na nim korzeń selera na złoty kolor.
4
Obierz 200 gramów ziemniaków, umyj i pokrój w małe kostki. Wlej 800 g bulionu wołowego na patelnię, zagotuj i dodaj 2 łyżki płatków owsianych, prażonego korzenia selera i 200 gramów gotowanych grzybów. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą miękkie, w razie potrzeby posól sól i posyp posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
5
Aby zrobić zupę z suszonych grzybów miodowych z makaronem, włóż 100 gramów grzybów do rondla, zalej 1 litr ciepłej wody i odstaw na około 20 minut. Następnie wyjmij grzyby i pokrój. Wlać 800 gram bulionu z kurczaka do innej patelni, zagotować i dodać posiekane grzyby.
6
Obierz trzy bulwy ziemniaka, pokrój w kostkę i smaż na maśle aż do połowy. Zetrzyj jedną dużą marchewkę na grubej tarce i posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe. Włóż warzywa do grzybów, gotuj przez 10 minut, a następnie dodaj 80 gramów makaronu. Posolić bulion do smaku i kontynuować gotowanie, aż ugotowane zostaną wermiszel. Podawać zupę ze śmietaną i grzankami.