Dżem cytrynowy może być dojrzewający w klasycznym stylu i składa się tylko z trzech składników - cukru, owoców cytrusowych i wody, ale o wiele bardziej interesujące jest wypróbowanie czegoś nowego i ugotowanie czegoś, co może zaimponować niezwykłym i wyrafinowanym smakiem nie tylko niedoświadczonych zjadaczy, ale także najbardziej kapryśnych smakoszy.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Klasyczny dżem cytrynowy
- 1 kg cytryn;
- 2 kg cukru;
- 2, 5 l wody
- Dżem cytrynowy z cukinią i imbirem
- 1, 5 kg obranego squasha
- 2 kg cukru
- 25 g świeżego korzenia imbiru
- 4 cytryny
Instrukcja obsługi
1
Klasyczny dżem cytrynowy
Umyj cytryny i odetnij część, do której przymocowany jest trzon. Umieść cytrusy w dużym garnku i napełnij je wodą. Doprowadzić do wrzenia, a następnie przykryć i gotować przez 2 godziny, aż skórki cytryn można łatwo przebić widelcem. Wyłącz ciepło i ostudź owoce.
2)
Gdy cytryny ostygną wystarczająco, aby móc je podnieść, wyjmij je z garnka. Odmierz pozostały płyn - potrzebujesz około 1, 5 litra. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, dodaj wrzącą wodę. Jeśli masz za dużo płynu, doprowadzaj go do wrzenia i zmniejsz do wymaganej ilości.
3)
Pokrój cytryny na pół i usuń nasiona. Wyciśnij sok i miąższ do osobnej miski. Pokrój cytryny na skórkę (paski lub plastry, jak chcesz) i miąższ. Zapisz cały sok, który się wyróżnia. Owinąć kości gazą lub muślinem. Odłóż skórkę z cytryny, miąższ, nasiona, wlej sok, dodaj cukier i zagotuj, najpierw mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gotuj przez około 20 minut, aż zgęstnieje. Sprawdź, upuszczając odrobinę dżemu na schłodzony porcelanowy spodek. Pozostaw kroplę do zestalenia przez 1 minutę, a następnie delikatnie naciśnij palcem. Jeśli zacięcie jest sprężyste, wyłącz ogrzewanie; jeśli nie, kontynuuj gotowanie i sprawdź ponownie po kilku minutach.
4
Ostudzić przez 10-15 minut, usunąć nasiona, a następnie delikatnie wymieszać dżem w jednym kierunku, aby rozproszyć wszelkie małe pęcherzyki powietrza na powierzchni. Wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywki.
5
Dżem cytrynowy z cukinią i imbirem
Cukinię pokroić w kostkę i dodać 500 g cukru. Zostaw to na noc. Obierz imbir i zetrzyj go na drobnej tarce. Ogrzej cytryny w kuchence mikrofalowej, usuń skórkę i wyciśnij sok. Włóż starty imbir i skórkę z cytryny do torby z gazy lub muślinu.
6
Włóż kandyzowaną cukinię do dużego rondla, wlej sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Wlej pozostały cukier i gotuj, aż zgęstnieje. Plastry cukinii powinny być złoto-przezroczyste. Wyjmij torebkę imbiru. Poczekaj, aż dżem ostygnie i wlej do sterylizowanych słoików.
Powiązany artykuł
Jak zrobić Lemon Jam w powolnej kuchence