Miąższ tego tropikalnego owocu zawiera kompleks składników odżywczych, dzięki czemu ma właściwości lecznicze. Ale nie tylko zalety ananasa, ale także jego smak sprawiają, że ludzie dekorują świąteczny stół wraz z innymi owocami. Ale ponieważ ten owoc jest egzotyczny, wiele osób ma wiele pytań: od wyboru, posiekania ananasa, jak jest przydatny, po to, jak podawać ananasa na stole.
Wybierz swój przepis
Ananas nie jest najtańszym produktem, dlatego też bardzo trudno będzie stracić pieniądze, jeśli zakup nie powiedzie się.
Jak wybrać ananasa
Niech nie wydaje ci się dziwne, że dojrzałość ananasa zależy bezpośrednio od jego kosztu. Faktem jest, że ojczyzną tej rośliny są dalekie tropiky, a dostawa obejmuje dwie opcje: morską i powietrzną. Droga morska oczywiście będzie długa, dlatego ananasy są odcinane całkowicie niedojrzałe do takiego transportu, a nawet dostarczane do naszych sklepów mogą być zielone lub, wręcz przeciwnie, przejrzałe. Ale owoce wysłane na sprzedaż samolotem są już wystarczająco dojrzałe, ponieważ lot jest krótkotrwały. Transport drogą powietrzną jest oczywiście droższy, ale produkt w tym przypadku będzie lepszy.
Teraz szczegóły. Ananasy występują w wielu odmianach, podobnie jak każdy inny owoc: jabłka, gruszki itp. Mniejsze odmiany są uważane za smaczniejsze, duże będą mniej słodkie.
Pierwszą rzeczą przy zakupie będzie zwrócenie uwagi na „Sułtana”, zielony ogon płodu. Po pierwsze, powinien trochę przewinąć, a po drugie, jego liście powinny dość łatwo oddzielić się od samego ananasa, jeśli je wyciągniesz. Ale bądź ostrożny: zbyt łatwo można oddzielić szczyty od przejrzałych lub, co gorsza, zgniłych owoców. Liście powinny być grube i nie suche, nie zwiędłe.
Następnie sprawdź sam płód. Jego kolor może być zielony nawet w dojrzałych ananasach, ale brązowe plamy mogą wskazywać na rozpad, który się rozpoczął. Następnie sprawdzamy gęstość ananasa: dojrzały będzie miękki, ale elastyczny, twardy powinien zostać zwrócony do lady i kontynuować poszukiwania gdzie indziej.
Zapach jest kolejnym ważnym kryterium przy wyborze. Dojrzałe owoce będą miały słodki, delikatny aromat, zieleń nie będzie pachnieć całkowicie, ale bogaty słodki zapach wskaże, że proces rozkładu lub fermentacji już się rozpoczął. Nawiasem mówiąc, zapach octu wskazuje również na sfermentowany płód.
Cóż, dla kupujących z dobrym słyszeniem można dodać jeszcze jedno kryterium: głuchy dźwięk będzie należeć do dojrzałych owoców, a „pusty” dźwięk powie ci o wyschniętym.
Kiedy pytanie o wybór ananasa zostanie rozwiązane, produkt jest kupowany i przynoszony do domu, a zbliża się czas uroczystej uczty, pojawiają się nowe pytania: jak obrać, pokroić ananasa i podać go na stół.
Jak siekać ananasa
Przed pokrojeniem tropikalnego przysmaku musisz uwolnić go ze skórki. Na pytanie, jak obrać ananasa, możesz podać kilka odpowiedzi, wszystko zależy od tego, jak zdecydujesz się podać ananasa do stołu.
Pierwsza metoda jest dość prosta: owoce kroi się w pierścienie, a po pokrojeniu uwalnia się od skórki. Do stołu możesz służyć jako całe pierścienie i przeciąć na pół. Ale ta opcja nie jest w pełni skuteczna, ponieważ nie można włożyć tak dużego kawałka do ust jako całości, a po odgryzieniu sok owocowy dostaje się na kącikach ust i powoduje podrażnienie. Dlatego najlepiej wybrać dokładniejsze opcje krojenia.
Być może najkorzystniejszy dla obu stron sposób jest następujący: ananas jest myte, wierzchołek nie jest cięty, tylko owoce są cięte razem z wierzchołkami razem. Miazgę ostrożnie usuwa się, aby nie złamać integralności skórki. Ze skórki uzyskuje się 2 rynny, którymi wypełnia się miazgę pokrojoną na dość małe kawałki. Kawałki te będą wygodnie zjadane, a dla większego komfortu możesz włożyć do nich szaszłyki lub wykałaczki.
W krajach południowo-wschodniej ananas jest prawie zawsze krojony w ten sposób: wraz z wierzchem jest najpierw cięty na pół wzdłuż, a następnie każdą połowę kroi się na 2 kolejne kawałki. Miazgę delikatnie usuwa się, którą następnie kroi się w plasterki i odkłada na skórkę łodzi. Sztuka polega na tym, że elementy poruszają się względem siebie, okazuje się bardzo pięknie i nie zajmuje dużo czasu.
Jak przechowywać ananasa
Ananas to południowy tropikalny owoc, dlatego boi się niskich temperatur. Jeśli zdarzy się, że jego pobyt będzie w temperaturze poniżej +7 stopni, wówczas przysmak straci swój aromat i będzie prawie bez smaku.
W temperaturze pokojowej nie zaleca się przechowywania ananasa (jeśli jest już wystarczająco dojrzały) przez długi czas, należy go jeść przez kilka dni. Jeśli owoc jest już pokrojony, nie można go w ogóle przechowywać bez lodówki. Pozostałe pokrojone kawałki najlepiej zapakować w worki zamrażarki lub w specjalnych pojemnikach i wysłać do zamrażarki. W tej formie możesz zapisać ananasa nawet na sześć miesięcy. Warto wziąć pod uwagę, że po zamrożeniu część smaku produktu zostanie utracona.
Cały owoc można przechowywać w lodówce przez około dziesięć dni.
A jeśli kupiony ananas zmieni kolor na zielony? Jak przechowywać ananasa w domu, aby dojrzał?
Szybsze dojrzewanie wszystkich warzyw i owoców (a ananas nie jest wyjątkiem) pomaga etylenowi. Gdzie to zdobyć? Etylen emituje dojrzałe owoce. Dlatego zielone, niedojrzałe ananasy są umieszczane obok dojrzałych jabłek lub gruszek. Możesz owinąć ananasa kilkoma warstwami papieru i po prostu nałożyć na niego dojrzałe mandarynki lub pomarańcze.
Często konieczne jest sprawdzenie dojrzałości owoców (jest to możliwe, ciągnąc liść wierzchołków), w przeciwnym razie możesz przegapić punkt, a produkt zacznie gnić.