Awokado będzie miało przyjemny smak i przyniesie korzyści zdrowotne, jeśli owoc jest dojrzały i nie jest zepsuty. Jak nie pomylić z wyborem? Na jakie kryteria należy zwrócić uwagę, aby nie rozczarować się zakupem?
Wybierz swój przepis
Główne punkty, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze awokado, to:
- masa płodu;
- wygląd;
- kolor w obszarze ciętej łodygi;
- miękkość / twardość płodu;
- pozycja kości w owocu.
Awokado, dojrzałe i gotowe do bezpośredniego użycia, nawet jeśli owoce są małe, zawsze jest ciężkie w dłoni. Zbyt lekkie owoce mogą być przejrzałe lub nie w pełni dojrzałe.
Po wybraniu owocu musisz dokładnie zbadać awokado ze wszystkich stron. Na powierzchni płodu nie powinno być żadnych wgnieceń, ciemnych lub czarnych kropek, nacięć itp. Przydatne będzie spojrzenie na kolor skórki, który zależy od odmiany owoców. Dojrzałe awokado Pinkerton powinno mieć gładki szmaragdowy odcień. Nasycony zielony odcień powinien się różnić, a owoce odmiany na Florydzie. Jeśli skórka awokado tych gatunków ma kolor miętowy lub jasnozielony, wówczas takie owoce są uważane za niedojrzałe. Obecność całkowicie ciemnych obszarów wskazuje na przejrzałe awokado. Istnieje trzecia popularna odmiana awokado - kalifornijska. Różni się brązowymi lub brązowo-zielonymi odcieniami skórki, powierzchnia owocu jest zawsze bulwiasta. Jeśli na takim owocu jest wiele jasnych miejsc, nie warto kupować. W przeciwnym razie musisz poczekać, aż awokado dojrzeje w domu.
Następnym krokiem przy wyborze dobrego awokado jest dokładne zbadanie miejsca, w którym owoc został wycięty z łodygi. Jeśli ten obszar ma bogaty zielony odcień, to taki owoc jest gotowy do spożycia. Będzie dojrzałe i bardzo smaczne. Kolor żółto-zielony wskazuje, że owoc dojrzewa. Ale awokado, w którym krój stał się suchy i ciemnobrązowy lub nawet czarny, nigdy nie jest warte wzięcia. Jest prawdopodobne, że płód nie tylko przejrzał, ale zaczął gnić od wewnątrz.
Uważa się, że twarde i twarde w dotyku awokado będzie miało szczególny smak i miękką konsystencję. Tak jednak nie jest. Jeśli owoc jest bardzo twardy, uważa się go za niedojrzały. Oczywiście możesz go zjeść, ale wrażenia smakowe będą nieprzyjemne. Dojrzałe awokado powinno być trochę miękkie, ale dobrze jest zachować kształt, na powierzchni nie powinny znajdować się wgniecenia. Aby sprawdzić awokado pod kątem dojrzałości, musisz delikatnie przycisnąć palce do płodu. Jeśli odcisk palca szybko zniknie, skórka zostanie delikatnie wygładzona, a następnie taki owoc jest dojrzały.
Awokado to owoc, w którym z reguły znajduje się dość masywna kość. W dojrzałych owocach jest dość łatwo oddzielany od miąższu. Przed nabyciem wybrane awokado należy lekko wstrząsnąć i słuchać, czy z wnętrza słychać jakiś dźwięk. Jeśli kość stuka w ściany płodu, takie awokado można bezpiecznie kupić.