Na półkach sklepów zaprezentowano produkty kilkudziesięciu producentów masła. Problem polega jednak na tym, że wybór teraźniejszości jest dość trudny: bardzo często zwykła margaryna jest ukryta pod etykietą. Aby być pewnym jakości oleju, możesz zrobić to sam.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 litr tłustej śmietany;
- - zimna woda;
- - sól;
- - kakao;
- - sok pomarańczowy lub dżem.
Instrukcja obsługi
1
Aby zrobić masło, weź ciężką śmietanę, najlepiej wiejską, odtłuszczoną mlekiem krowim. Jeśli trudno jest go zdobyć, możesz sobie poradzić z zawartością tłuszczu w sklepie 33-35%.
2)
W niektórych przepisach na domowe masło zaleca się przygotowanie go ze schłodzonej śmietany. W rzeczywistości, im zimniejszy jest produkt, tym więcej czasu zajmie ubicie, więc aby przyspieszyć proces, lepiej jest wziąć śmietanę w temperaturze pokojowej.
3)
Domowe masło można uzyskać za pomocą miksera, trzepaczki, szpatułki lub innych przyborów kuchennych. Podczas korzystania z miksera ciecz oddzielająca się podczas ubijania może rozpryskiwać się wokół. Aby tego uniknąć, weź miskę o objętości trzykrotnie większej niż śmietana, wlej śmietankę, całkowicie zawiń ją folią spożywczą i wykonaj małe otwory na dysze miksera.
4
Podstawowa technologia oleju do smażenia jest następująca. Wlej śmietankę do miski miksera i ubijaj z małą prędkością, stopniowo zwiększając prędkość do najszybszej. Po podzieleniu masy na 2 substancje - masło i maślankę - przecedzić przez drobne sito do płynnego szkła. Kilkakrotnie przepłucz powstały olej wodą, aby wypłukać z niego maślankę. Wymieszaj olej silikonową szpachelką lub szpachelką, aż będzie gładka, dodaj sól i wyciśnij ręcznie.
5
Jeśli krem jest bardzo tłusty i gęsty, można go zagnieść rękami jak ciasto. Maślanka oddziela się dość szybko, a cały proces zajmuje nie więcej niż 10 minut.
6
Aby ubić masło, możesz również użyć zwykłej plastikowej butelki o pojemności 1, 5-2 litrów: wlać 0, 5-0, 7 litra śmietany i energicznie wstrząsać przez 15-20 minut, a następnie przecedzić przez sito, spłukać i wycisnąć.
7
Podczas ubijania koncentruj się na kolorze produktu: im żółty olej, tym wyższa zawartość tłuszczu.
8
Po umyciu oleju wodą możesz dodać do smaku kakao, sok pomarańczowy, dżem, zioła i inne składniki.