Jagody to niezwykle zdrowe jagody. Ma właściwości antyanemiczne, zwężające naczynia i przeciwbakteryjne. Wyjaśnia to jego zastosowanie do celów leczniczych przy dużej liczbie chorób. Jagodami można jeść nie tylko w sezonie ich zbioru, ale także przez zbieranie tak cennych jagód na zimę.
Wybierz swój przepis
Suszone Jagody
Suszenie to jeden ze sposobów zbierania jagód na zimę w domu. Zebrane świeże jagody należy uporządkować, usuwając liście, gałązki, zepsute jagody i inne śmieci.
Połóż przygotowane jagody w jednej warstwie na tacy, blasze do pieczenia lub innej płaskiej powierzchni w jednej warstwie. W razie potrzeby pod jagody można umieścić metalową folię lub pergamin. Jagody należy przykryć gazą, aby chronić je przed muchami i innymi owadami.
Umieść jagody na słońcu i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Od czasu do czasu przewracaj jagody, aby równomiernie wysuszyć jagody ze wszystkich stron. Unikaj spleśniałych jagód. W nocy jagody muszą być czyszczone w pomieszczeniu.
Całkowicie wysuszone jagody są jędrne, pomarszczone, po posypaniu wytwarzają charakterystyczny szelest. Powinny być przechowywane w ciemnym miejscu w lnianej torbie lub papierowej torbie. Możesz użyć suszonych jagód do gotowania kompotów, galaretki, pieczenia.
Jagody Mrożone
Zbierz zebrane jagody w bieżącej wodzie i dokładnie wysusz jagody na ręczniku. Połóż je na specjalnej palecie w jednej warstwie, aby między jagodami była niewielka przestrzeń. W ten sposób unikniesz zamrażania owoców.
Umieść tacę z jagodami w zamrażarce, aby zamrozić przez 1 godzinę. Następnie usuń jagody i wlej je do plastikowego pojemnika. Mrożone jagody przechowuj w zamrażarce. Używaj takich jagód do jakichkolwiek celów kulinarnych.
Mrożony przecier jagodowy
Zmiel umyte jagody za pomocą popychacza lub blendera w koktajl. W razie potrzeby dodaj cukier granulowany do smaku. Umieść przecier jagodowy w plastikowych pojemnikach i włóż do zamrażarki w celu zamrożenia i przechowywania. Po rozmrożeniu ten puree jest używany jako niezależne danie, nadzienie do ciast, podstawa do przygotowywania napojów.
Dżem Jagodowy
Gotuj syrop z 300 g wody i 1, 5 kg granulowanego cukru. Do wrzącego syropu włożyć 1 kg posortowanych i umytych jagód. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj. Zdejmij naczynia z ognia i pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia. Następnie ponownie zagotuj i ostudź. Piana pojawiająca się podczas gotowania musi zostać usunięta. Po raz trzeci połóż dżem na ogniu, dodaj sok z połowy cytryny. Zagotuj masę jagodową, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie wlej dżem do sterylnych szklanych słoików, zamknij je metalowymi pokrywkami, odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dżem przechowuj w ciemnym, suchym miejscu.
Jagody we własnym soku
Wlej przygotowane jagody do sterylnych szklanych słoików na górę i umieść je w szerokiej patelni, na dnie której gaza jest kilkakrotnie złożona. Wlej zimną wodę do garnka. Powinien dotrzeć do ramion puszek. Postaw garnek na ogniu. Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ciepło, aby wrzenie nie było bardzo mocne, a woda nie wpadła do słoików z jagodami. Stopniowo jagody zaczną się osiadać. Jak tylko to się stanie, powinieneś wypełnić uformowaną przestrzeń jagodami pobranymi w jednej z puszek. Kontynuuj gotowanie jagód we własnym soku, aż jagody nadal się uspokoją, za każdym razem zgłaszając słoiki jagód na górę. Następnie włóż cukier do każdego słoika w ilości 1 łyżeczki. na półlitrowym słoju. Przykryj jagody sterylizowanymi metalowymi pokrywkami, gotuj jagody przez kolejne 5 minut i zwiń słoiki. Możesz przechowywać je w temperaturze pokojowej.