Chrzan od dawna uważany jest za uzdrowienie. Jego liście zawierają kwas askorbinowy, witaminy z grupy B, a także inne substancje przydatne w życiu człowieka. Jedzenie chrzanu to zapobieganie przeziębieniom.
Wybierz swój przepis
Konserwacja chrzanu
Liście chrzanu można marynować na zimę, dodając później jako przyprawę dla ostrego smaku.
Istnieje kilka sposobów na trawienie liści chrzanu:
1. Opłucz liście, wysusz w ciemnym miejscu, posiekaj na duże kawałki. Następnie włóż słoik warstwami: sól, liście, sól i tak dalej. Wskazane jest umieszczenie wszystkiego w sterylnym słoju w gęstych warstwach, aby uzyskać coś jak solanka.
2. Te warzywa mogą być używane jako przyprawa do innych potraw, które muszą być solone lub marynowane do dalszego użycia w zimie. Na przykład słynny sos o nazwie „Chrzan”, do którego istnieje wiele przepisów. Oto jeden z nich:
Aby się przygotować, potrzebujesz:
- pomidory 1-1, 5 kg;
- czosnek do smaku (3-5 sztuk);
- 150–300 g liści chrzanu;
- sól i cukier do smaku.
Czosnek musi być obrany. Dokładnie spłucz liście chrzanu. Dobrze umyj pomidory i usuń łodygę. Przewiń maszynę do mięsa.
Przed posiekaniem liści chrzanu należy umieścić plastikową torbę na szyi maszynki do mięsa, aby oczy nie drażniły tak, jak podczas krojenia cebuli.
Po zmieleniu wszystkich składników dobrze je wymieszaj i dodaj do smaku cukier i sól.
Aby uzyskać bogatszy smak, włóż „chrzan” do lodówki na jeden dzień. Po tym, jak musisz go wyciągnąć i zamknąć w słoikach przygotowanych do skręcania.
Można się przygotować
Kiedy podaje się „chrzan”, możesz zacząć sterylizować brzegi. Aby to zrobić, napełnij mały rondel do połowy wodą, zagotuj i umieść sito na wierzchu. Podczas gdy woda się gotuje, konieczne jest przepłukanie słoików i postawienie jednego umytego do góry nogami na sicie. Po kilku minutach wyjmij i umieść na czystym ręczniku. Przygotuj również następujące słoiki do wirowania.
Inne metody zbioru liści chrzanu
Suchość Dokładnie spłucz liście chrzanu i umieść w dobrze wentylowanym, ale ciemnym pokoju, aż do całkowitego wyschnięcia. Po tej procedurze roślina musi zostać zmiażdżona i przechowywana w zamkniętym słoju. Możesz także wysuszyć liście na akumulatorze lub w lekko rozgrzanym piekarniku. Oprócz puszek chrzan może być przechowywany w garściach gazy.
Świeże przechowywanie. Włóż liście do mokrej plastikowej torby, szczelnie zamknij i włóż do lodówki. W tej formie roślina jest przechowywana przez około sześć miesięcy.
Zamrażanie Opłucz liście, pozwól wodzie wyschnąć, szczelnie zamknij w torbie lub pojemniku, włóż do zamrażarki.
Powiązany artykuł
Jak gotować chrzan na zimę, aby nie zakwasić