Istnieje wiele przepisów na zachowanie ogórków - każda gospodyni ma swój własny, znajomy. Jednak zawsze chcesz spróbować zrobić coś nowego, aby zaskoczyć swoich bliskich i urozmaicić stół. Jednym z tych przepisów są marynowane ogórki z czerwonymi porzeczkami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 2 kg ogórków,
- 75 g soli
- 1, 5 litra wody
- 100 g czerwonej porzeczki,
- przyprawy i zioła do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Umyj szklane słoiki, w których dokładnie przykryjesz ogórki gorącą wodą i sodą. Sterylizuj je przez gotowanie przez 20 minut w wodzie (może być sterylizowane parą). Gotuj metalowe osłony przez 20 minut. Konieczne jest upewnienie się, że podczas gotowania puszki i pokrywki są całkowicie zanurzone w wodzie.
2)
Przygotuj zioła i przyprawy do puszek. Dokładnie umyj koperkowe parasole, liście porzeczki, chrzan. Obierz i posiekaj czosnek. Przygotuj odpowiednią ilość soli. Umyj porzeczki, obierz jagody z łodyg.
3)
Myj świeżo pokrojone zielone ogórki i moczyć w lodowatej wodzie przez jedną do dwóch godzin, aby wydobyło się z nich powietrze. Następnie zalej owoce wrzącą wodą i ułóż je pionowo w przygotowane słoiki, przesuwając je przyprawami.
4
Wlej gorącą wodę z czajnika do słoików z ogórkami. Zamknij sterylną pokrywką i pozostaw na pięć minut. Wlej wodę z puszek do rondla, dodaj sól i gotuj. Ponownie wysterylizuj pokrywkę. Dodaj porzeczki do słoików. Wlej wrzącą solankę do słoików, uważając, aby nie dotknąć brzegów słoika patelnią, zamknij pokrywkę na 5 minut. Odcedź i ponownie zagotuj solankę i napełnij słoiki. Dokładnie zamknij pokrywki, odwróć je do góry nogami, upewnij się, że spod pokryw nie wypływa woda, zawiń słoiki i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.
Zwróć uwagę
Jeśli nie można zanurzyć ogórków w wodzie z lodem, lepiej je natychmiast zachować, ponieważ ogórki poluzują się po namoczeniu w wodzie o temperaturze pokojowej.
Zamiast porzeczek można umieszczać maliny w słoikach.
Przydatna rada
Zioła do zbioru można zabrać na dowolny gust.
Zamiast liści chrzanu można użyć korzenia, ale należy go dokładnie obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki.
Powiązany artykuł
Solone ogórki z lubczykiem: przepis