Sukces każdego grilla zależy w dużej mierze od mieszanki, w której jest marynowany. Oczywiście szybciej i łatwiej kupuje się już marynowane mięso, ale kto nie chce się pochwalić własną recepturą marynaty, z której kebab zyskuje absolutnie niesamowity smak?
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- wieprzowina
- jagnięcina;
- sos sojowy;
- cukier
- ocet winny;
- czosnek
- imbir
- olej roślinny;
- czerwone wino;
- warzywa;
- liść laurowy;
- cebula;
- mielony czarny pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Aby marynować wieprzowinę, wymieszaj dwie trzecie szklanki sosu sojowego, trzecią szklankę cukru, taką samą ilość wody i ćwierć szklanki octu winnego. Obierz i zmiażdż trzy ząbki czosnku. Zetrzyj świeży korzeń imbiru na drobnej tarce, będziesz potrzebował dwóch łyżeczek tej przyprawy. Dodaj czosnek i startego imbiru do marynaty, wlej tam łyżkę oleju roślinnego i marynuj wieprzowinę przez pięć godzin w przygotowanej mieszance.
2)
Jeśli chcesz dostać marynowane mięso w ciągu dwóch godzin, będziesz potrzebował pół butelki czerwonego wina. Dodaj trzy łyżki stołowe dowolnego octu i trzy ząbki posiekanego czosnku do wina. Pokrój osiemset gramów wieprzowiny na porcje, sól, pieprz pieprz i włóż do marynaty. Dodaj kilka wiązek dowolnych posiekanych ziół i przypraw do smaku. Zanurz grill w marynacie przez dwie godziny.
3)
Dość prosta marynata do szaszłyków wieprzowych. Do tej marynaty trzeba pokroić pierścienie na cztery średnie cebule, pokroić mięso na porcje i wymieszać z cebulą. Dodaj zmielony pieprz i liść laurowy do mieszanki. Rozpuść łyżeczkę soli w szklance wody, pół łyżeczki cukru, dodaj szklankę octu. Wlać gotowaną marynatę do wieprzowiny i marynować przez co najmniej cztery godziny.
4
Apetyczny kebab można również zrobić z jagnięciny. Aby to zrobić, potrzebujesz funta jagnięcego. Opłucz mięso, pokrój na kawałki i włóż do szklanego lub ceramicznego naczynia. Wytnij parę cebuli i sto gramów zielonej cebuli. Posolić mięso, posypać zmielonym pieprzem i wymieszać z posiekaną cebulą. Dodaj łyżkę octu. Marynuj mięso przez trzy godziny w zimnym miejscu.
Przydatna rada
Marynowane mięso kebab najlepiej nadaje się do szklanych lub ceramicznych naczyń.
Mięso jest marynowane szybciej, jeśli zostanie przebite widelcem w kilku miejscach.
Z nadmiaru octu w marynacie mięso może stać się twarde.
Jeśli natrafisz na ostre mięso kebabowe, dodaj marynowane kawałki ananasa. Marynuj takie mięso przez nie więcej niż dwie godziny.