Kukurydza zamrożona u szczytu dojrzałości nie traci ani smaku, ani doskonałego smaku. Wysiłki włożone w jego zamrożenie przynoszą spore zyski. Zwróć uwagę na różnorodność kukurydzy, którą zamierzasz zamrozić. Podgatunek cukru jest idealny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Kukurydza na kolbie
- Duży garnek wody
- Szeroka miska zimnej wody i lodu
- Torby do zamrażania
- Zamrażarka
Instrukcja obsługi
1
Obierz kaczan kukurydzy od końca, na którym znajduje się szczotka. Usuń wszystkie włókna.
2)
Włóż uszy do dużego garnka, napełnij wodą, podpal ogień i zagotuj. Gotuj nie dłużej niż pięć minut.
3)
Podczas gotowania kukurydzy przygotuj dużą i szeroką miskę zimnej wody i lodu.
4
Odcedź gorącą wodę i zanurz kłosy kukurydzy w lodowej misce. Ważne jest, aby proces gotowania kukurydzy został natychmiast zatrzymany. Ta metoda nazywa się blanszowaniem. Dzięki niemu ziarna kukurydzy pozostaną bez zmarszczek, a następny krok - łuskanie ziaren - będzie o wiele łatwiejszy.
5
Wylęguj ziarna z uszu w dużej misce.
6
Przygotuj torby do mrożenia i dużą łyżkę lub specjalną szpachelkę. Wypełnij jedną torbę i pamiętaj, ile łyżek lub szpatułek potrzebujesz.
7
Połóż torbę płasko na powierzchni roboczej i powoli i ostrożnie wygładź ją ręcznie. To pozostawi nadmiar powietrza, ziarna zamarzną szybciej i zajmą mniej miejsca. Zamknij torbę i włóż do zamrażarki.
8
Rozłóż pozostałą kukurydzę w workach i umieść ją w jednej warstwie w zamrażarce. Gdy cała kukurydza zostanie ostatecznie zamrożona, możliwe będzie układanie paczek jeden na drugim.
9
Jeśli masz mało czasu, możesz zamrażać kukurydzę bez blanszowania. Traci trochę smaku, ale będzie całkowicie jadalny. Oczyść kolby i zamroź je w całości. Po zamrożeniu usuń je i łuskaj ziarna. Umieść je w workach i włóż z powrotem do lodówki.
10
Możesz zamrażać zblanszowaną kukurydzę bezpośrednio na kolbie, ale zajmie ona znacznie więcej miejsca w zamrażarce. Kukurydzę na kolbie można szybko podgrzać w kuchence mikrofalowej, owinąć w wilgotne papierowe ręczniki.
Przydatna rada
Mrożoną kukurydzę można przechowywać w zamrażarce przez okres do jednego roku.