Gotowana wieprzowina to wieprzowina pieczona w jednym dużym kawałku. Prawidłowo ugotowana gotowana wieprzowina okaże się soczysta, aromatyczna i niesamowicie smaczna. Musisz piec mięso bez pośpiechu i zgodnie z zasadami.
Wybierz swój przepis
Aby upiec idealną gotowaną wieprzowinę, musisz wybrać wysokiej jakości mięso. Pożądane jest, aby był to kawałek wieprzowiny o masie co najmniej 1 kg. Mięso musi być świeże, bez kości i żył. Dopuszczalna jest niewielka ilość tłuszczu.
Mięso stanie się pachnące tylko wtedy, gdy będzie tarte lub nadziewane przyprawami i przyprawami. Niektóre przepisy obejmują marynowanie i moczenie mięsa. Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, mięso należy na chwilę podać - tylko w ten sposób nasyca się aromatem ziół, przypraw lub innych dodatków.
Wskazane jest pieczenie mięsa w rękawie lub ostrożne zawijanie go w folię. W takim przypadku gotowana wieprzowina okaże się soczysta i bardzo delikatna. Jeśli przepis nie zapewnia ani folii ani rękawa do pieczenia, od czasu do czasu należy wylewać płyn na mięso, woda powinna również znajdować się w naczyniu do pieczenia - wystarczy warstwa 1 centymetra.
Jeśli potrzebujesz gotowanej złotej skórki na gotowanej wieprzowinie, mięso należy najpierw smażyć na dobrze rozgrzanej patelni przez 2 minuty z każdej strony. Formę z mięsem należy zawsze umieszczać tylko w rozgrzanym piekarniku.
Zdarzają się sytuacje, gdy gotowana wieprzowina zaczyna się kruszyć podczas krojenia, aby tak się nie stało, gotowe mięso musi zostać zmiażdżone niewielkim obciążeniem podczas chłodzenia. W takim przypadku będzie można pokroić gotowaną wieprzowinę na idealne kawałki.