Mięso z kaczki jest jednym z najbardziej zdrowych i zbilansowanych rodzajów mięsa. Zawiera białko i wiele witamin z grupy B. Przy odrobinie wysiłku możesz samodzielnie przygotować smaczne i zdrowe danie z kaczki.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Kaczka 1 szt.
- Śliwki pestkowe 200 g
- Majonez
- Olej słonecznikowy
- Sól
- Zmielony czarny pieprz
- Czosnek 3 ząbki
- Liść laurowy
- Wykałaczki
- Kolendra
- Kulinarny rękaw
Instrukcja obsługi
1
Jeśli tusza kaczki jest zamrożona, musisz ją rozmrozić. Przebij tłuste miejsca kaczki wykałaczką i połóż tusze na pochyłej powierzchni, aby wyciekł cały tłuszcz.
2)
Wlać śliwkę wrzącą wodą i odstawić na 20 minut. Po zmiękczeniu śliwek trzeba je trochę wysuszyć.
3)
Drobno posiekaj czosnek. Przetrzyj tusze kaczki czosnkiem, pieprzem i solą. Śliwki wymieszaj z kolendrą, pieprzem i liściem laurowym.
4
Wypchaj kaczkę uzyskaną mieszanką suszonych śliwek i przypraw. Po umieszczeniu całej mieszanki wewnątrz kaczki wszystkie otwory muszą być zamknięte. Do tego odpowiednie są wykałaczki.
5
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Odetnij rękaw kuchenny o wymaganej długości. Umieść kaczkę w rękawie i zawiąż krawędzie rękawa na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku. Piec przez 1, 5-2 godziny.
6
20 minut przed gotowaniem wyjmij kaczkę z piekarnika. Przetnij rękaw ostrym nożem. Posyp kaczkę cienką warstwą majonezu i włóż z powrotem do piekarnika. Majonez da złoty chips. Przed podaniem kaczkę należy usunąć z rękawa i usunąć wszystkie wykałaczki.
Zwróć uwagę
Jeśli zamiast wykałaczek zdecydujesz się na użycie nici, musisz pamiętać, że nić musi być albo specjalną nicią kulinarną, albo nitką z lnu. Nie można stosować zwykłych nici syntetycznych, ponieważ podczas produkcji poddawane są one różnym procesom chemicznym.
Przydatna rada
Jeśli nie masz rękawa kulinarnego, możesz sprawić, że będzie wyglądał jak ruszt do pieczenia. Aby to zrobić, weź folię i wykonaj z niej nierówne kulki. Połóż kulki foliowe na dnie głębokiej patelni i umieść na nich kaczkę. Gorące powietrze będzie swobodnie krążyć, a kaczka będzie smażyć równomiernie ze wszystkich stron. Korzystając z tej metody, należy okresowo wyjmować kaczkę z piekarnika i wlać olej, który gromadzi się na patelni podczas gotowania.