Wiele osób lubi zbierać grzyby w lesie. Niektórzy ludzie lubią białe lub borowiki, inni jak masło i russula. Jednak najbardziej smaczne i wyśmienite dla wielu miłośników „cichego polowania” są grzyby. Mają osobliwy smak i niezapomniany aromat. Po deszczu i cieple zaczynają rosnąć pod sosnami od połowy lata na polach, a wszyscy wieśniacy w lesie całymi dniami. A we wrześniu i październiku wciąż za nimi podążają. Kosz można łatwo odebrać w 15-20 minut, a to nie jest praca, ale prawdziwa przyjemność. Zwłaszcza jeśli znasz prosty przepis na to, jak solić grzyby na zimę w gorący sposób.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 3 kg grzybów szafranowych (bierze się pod uwagę najsmaczniejsze grzyby wielkości monety, ale pójdą duże kapelusze);
- - 1, 5 szklanki wody źródlanej, studniowej lub przynajmniej filtrowanej wody;
- - 6 łyżek soli kamiennej (gładka, bez zjeżdżalni).
Instrukcja obsługi
1
Imbir, starannie zebrany na skraju lasu i przywieziony z lasu, musi być posortowany ze śmieci, trawy, igieł. Zobacz, że nie ma już robaków. Wskazane jest, aby nie brać nóg za przepis - nie są one tak smaczne i pozostają surowe.
2)
Teraz uprawę grzybów należy zważyć, zmniejszając lub zwiększając liczbę składników o żądaną liczbę razy. Jeśli przepis jest wypróbowywany po raz pierwszy, możesz zacząć od rzucenia tylko kilkoma słoikami, aby nie martwić się, na próżno, że jeszcze nie próbowałeś takiego dania.
3)
Na dużej patelni na kuchence musisz zrobić solankę, zalać sól wodą i zagotować na gazie.
4
W tej wrzącej solance należy ostrożnie, aby się nie poparzyć, zalać czystymi grzybowymi czapkami, gotować na małym ogniu po gotowaniu przez 10-15 minut. Bardzo często nie trzeba mieszać grzybów łyżką cedzakową lub łyżką cedzakową, w przeciwnym razie duże kapelusze pękną, rozpadną się i nie będą wyglądały zbyt apetycznie później.
5
Gdy grzyby gotują się przez 15 minut, musisz usunąć gotowane grzyby łyżeczką cedzakową (możesz ostrożnie osuszyć je do durszlaka, zajmie to mniej czasu od gospodyni), włóż je wcześniej do czystych i wysterylizowanych puszek (najlepiej małych, na przykład 0, 5 litra, a nawet mniej - więc wygodniej jest przechowywać), dokręć za pomocą śrub lub żelaznych nakrętek.
6
Jeśli wszystko zostanie wykonane zgodnie z przepisem, z 3 kg świeżych grzybów szafranowych otrzymasz 3, 5 litra gotowanych i solonych grzybów. Schłodzone puszki zostaną pozostawione w chłodnym miejscu do przechowywania, nawet w podziemiu, nawet w spiżarni lub lodówce i możesz je umieścić w piwnicy. Staną więc do następnego sezonu grzybowego, oczywiście, jeśli goście i gospodarstwa domowe nie jedzą wszystkiego wcześniej.
Zwróć uwagę
Łatwo jest obliczyć ilość składników w przepisie: dla 1 kg grzybów liczby muszą być podzielone tylko przez 3, jeśli plon jest nadal mały w lesie, przez 6, na przykład, po prostu pomnożone przez 2. Nie zaleca się odbiegania od zalecanych dawek soli i wody, w przeciwnym razie smak grzyby nie mogą się zmienić na lepsze.
Przydatna rada
Podczas serwowania grzybów szafranowych ze słoika należy najpierw przejść do naczynia, spłukać pod bieżącą wodą. Następnie wytnij duże czapki (małe dla urody najlepiej pozostawić nietknięte). Pozostało dodać śmietanę do smaku i gotowe. Ktoś inny kroi trochę świeżego koperku, czosnku na talerz, ale pączki z mleka szafranowego nie potrzebują tak aromatycznych dodatków, w zasadzie - mają swój specyficzny smak i zapach, co doceniają miłośnicy preparatów grzybowych.