Zieloni zimą - pyszny dodatek do sałatek, sosów, zup lub dań głównych. Możesz przygotować koperek, pietruszkę, seler i inne zioła na różne sposoby. Jednym z najwygodniejszych jest solenie. Zielone posypane solą zachowują witaminy i bogaty aromat.
Wybierz swój przepis
Koper, pietruszka i inne preparaty na zimę
Wszelkie pikantne zioła nadają się do solenia: koperek, pietruszka, estragon, seler, bazylia, zielona cebula. Przed użyciem warzywa należy posortować, dokładnie umyć w zimnej wodzie i wysuszyć
Istnieje wiele sposobów odrabiania lekcji. Zioła miesza się z kryształkami soli lub nakłada na nie warstwami. Możesz użyć dodatkowych konserwantów - na przykład oleju roślinnego. Do solenia używaj grubej krystalicznej soli - najlepiej zapewni to zachowanie zieleni.
Spróbuj marynować najpopularniejsze zioła - koperek i pietruszkę.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg pietruszki i kopru;
- 250 g soli kamiennej;
- 6 ząbków czosnku.
Umyj i osusz warzywa. Drobno posiekaj, wymieszaj, posiekaj czosnek na plasterki. Połóż koperek z natką pietruszki warstwami, zalewając je solą i układając goździkami czosnku. Umieść sól na ostatniej warstwie. Zamknij puszki pokrywkami i przechowuj je w dodatnim miejscu lodówki.
Soląc potrawę, do której ostrożnie dodasz przygotowane warzywa - solona natka pietruszki i koperek zapewnią znaczną część smaku.
Inna opcja solenia obejmuje stosowanie oleju roślinnego.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg młodego kopru;
- 300 g wody;
- 500 ml 8% octu;
- 30 g soli;
- 50 g oleju roślinnego.
Grubo umyte i wysuszone koperek, grubo posiekaj, włóż do słoików. Zagotuj wodę z octem i solą. Wlać koperek gorącą solanką. Poczekaj, aż słoiki ostygną, a następnie wlej olej roślinny. Zamknąć pojemniki pokrywkami i przechowywać.