Jedną z najsmaczniejszych i najbardziej lubianych przez wielu Rosjan potraw są smażone grzyby, które przed smażeniem są przetwarzane w następujący sposób: suszenie, zamrażanie, solenie lub marynowanie. Uważa się, że marynowane grzyby lepiej nie smażyć, ponieważ zostały już poddane obróbce cieplnej i jedzą w postaci zimnej przekąski. Istnieje jednak wiele przepisów na smażenie marynowanych grzybów, w wyniku czego powstaje pyszne danie, nie gorsze niż świeże smażone grzyby.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Aby gotować smażone marynowane grzyby zgodnie z tradycyjnym przepisem:
- - 500 g marynowanych grzybów;
- - cebula - 2 szt.;
- - 2 łyżki. l olej roślinny;
- - patelnia;
- - sól (do smaku);
- - przyprawy (do smaku);
- - kwaśna śmietana;
- - woda.
- Do przygotowania smażonych marynowanych grzybów z ziemniakami:
- - 500 g marynowanych grzybów;
- - 1 kg ziemniaków;
- - cebula - 2 szt.;
- - 2 łyżki. l olej roślinny;
- - sól, przyprawy (do smaku);
- - patelnia.
- Do przygotowania smażonych marynowanych grzybów ze śmietaną:
- - 400 g marynowanych grzybów;
- - 100 ml kwaśnej śmietany;
- - 2 łyżki. l olej roślinny;
- - czosnek - 2-3 ząbki;
- - mielony pieprz (do smaku);
- - sól (do smaku);
- - warzywa (koperek, pietruszka itp.);
- - patelnia.
Instrukcja obsługi
1
Wszelkie marynowane grzyby (szafranowe, borowiki, kurki, russula, grzyby itp.) Muszą być dokładnie smażone w bieżącej wodzie przed smażeniem. Możesz używać zarówno domowych grzybów marynujących, jak i przechowywać grzyby. Podgrzej patelnię na kuchence i dodaj kilka łyżek oleju roślinnego. Obierz cebulę, pokrój w kostkę lub pół-pierścienie i smaż na małym ogniu, aż uzyska złoty kolor.
2)
Następnie umyj umyte grzyby na patelni, sól i dodaj przyprawy do smaku, zamknij pokrywkę i smaż przez 15-20 minut. Kilka minut przed końcem smażenia możesz dodać śmietanę do grzybów. Smażone marynowane grzyby są gotowe i można je podawać z warzywami (ziemniaki lub kapusta), kaszą gryczaną lub innymi dodatkami.
3)
Gotuj smażone grzyby z ziemniakami. Obierz i posiekaj cebulę, a następnie usmaż na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni. Opłucz grzyby i włóż do osobnej miski. Ziemniaki obrać i pokroić w paski, posolić i smażyć z cebulą do połowy. Następnie włóż grzyby na patelnię i smaż na małym ogniu.
4
Pamiętaj, że musisz ostrożnie gotować ziemniaki i grzyby, upewnij się, że ziemniaki są prawie smażone, a dopiero potem dodaj grzyby, w przeciwnym razie potrawa może okazać się wilgotna.
5
Niewątpliwie Twoja rodzina spodoba się smażonym marynowanym grzybom ze śmietaną. Opłucz grzyby pod bieżącą wodą i włóż do osobnej miski. W międzyczasie obierz cebulę i usmaż na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym, następnie przenieś grzyby na cebulę i smaż je przez kilka minut, a następnie dodaj więcej oleju roślinnego i smaż dalej, aż płyn odparuje.
6
W następnym etapie dodaj śmietanę do grzybów, sól i pieprz do smaku. Gdy śmietana zacznie wrzeć, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut. Jeśli chcesz usmażyć sos, czas duszenia powinien zostać wydłużony.
7
Obierz i zmiażdż kilka ząbków czosnku. Drobno posiekaj warzywa (natka pietruszki, koperek, szczypiorek itp.). Kilka minut przed wyłączeniem patelni dodaj czosnek i zioła do grzybów i sosu, który nada potrawie ostry i pikantny smak i aromat.
8
Tak więc przygotowałeś smażone marynowane grzyby w sosie śmietanowym, które można podawać z kaszą gryczaną, ziemniakami, kapustą lub sałatką.
Przydatna rada
W przypadku, gdy marynowane grzyby są przechowywane przez długi czas i mają nieprzyjemny zapach, należy zawsze dodać kilka ząbków czosnku do smażonych grzybów, co da przyjemny aromat.
- Czy można smażyć marynowane grzyby i jak to zrobić Czytaj więcej:
- Pieczarki smażone ze śmietaną
- Gotowanie grzybów