Wiele wiadomo na temat korzystnych właściwości jaj przepiórczych. Udowodniono, że włączenie do diety kilku jaj przepiórczych dziennie pomaga wzmocnić odporność, usuwa zły cholesterol, poprawia aktywność mózgu, nasyca organizm wapniem i całym kompleksem witamin. Są bogate w łatwo przyswajalne białko. Ponadto jajka przepiórcze mają niską kaloryczność. Obecnie coraz więcej gospodyń domowych używa tego przydatnego produktu do gotowania różnych potraw.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku sałatki „Kurczaki w koszyku”:
- - 300 g podrobów drobiowych (wątroba, żołądki);
- - 2 ziemniaki;
- - 6-7 wielokolorowych papryki;
- - 1 marchewka;
- - 3 pikle;
- - 6-8 jaj przepiórczych;
- - majonez;
- - zielenie;
- - mielony czarny pieprz;
- - sól
- Do zupy serowej:
- - 10 jaj przepiórczych;
- - 100 g sera „Friko Edam”;
- - 750 ml bulionu drobiowego;
- - 4 łyżki. l śmietana
- - 2 łyżki. l gina;
- - szczypiorek;
- - starta gałka muszkatołowa;
- - czarny mielony pieprz;
- - sól
- W przypadku bułki mięsnej z jajkami przepiórczymi:
- - 500 g fileta wołowego;
- - 150 g gotowanych grzybów;
- - 6-8 jaj przepiórczych;
- - 2-3 ząbki czosnku;
- - 2-3 łyżki. l pasta pomidorowa;
- - olej roślinny;
- - mielony czarny pieprz;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Sałatka „Kurczaki w koszyku”
Dokładnie spłucz i osusz podroby z kurczaka: wątroba, żołądki, serca. Następnie gotuj w osolonej wodzie do miękkości, ostudź i pokrój na małe kawałki. Warzywa (ziemniaki i marchewki) myć i gotować osobno. Następnie, po obraniu, pokrój ziemniaki na małe kostki i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Zmiel pikle wraz z umytymi i suszonymi zieleniami z kopru lub pietruszki. Jajka przepiórcze na twardo. Zajmie to 5-6 minut. Następnie ostudź jajka w zimnej wodzie, obierz i delikatnie oddziel żółtka od białek. Odłóż żółtka na bok, drobno posiekaj białka i połącz z resztą przygotowanych składników. Sól, pieprz, dopraw majonezem i dobrze wymieszaj. Opłucz wielokolorową paprykę, wysusz na ręczniku papierowym, pokrój na pół i usuń nasiona. Następnie włóż przygotowaną sałatkę do przygotowanych połówek papryki i udekoruj żółtkami przepiórczymi, które w razie potrzeby można zetrzeć wcześniej.
2)
Zupa Serowa
Zagotuj 3 jajka przepiórcze, ostudź, obierz i odłóż na bok. Wymieszaj pozostałe (surowe) jajka ze śmietaną, tartym serem i gałką muszkatołową. Zagotowany wcześniej wywar z kurczaka zagotować, następnie wyjąć z pieca, wlać przygotowaną mieszankę jajek i ubić wszystko trzepaczką. Dodaj dżin i posiekany szczypiorek. Sól i pieprz Wlać do talerzy i udekorować połówkami gotowanych jaj przepiórczych.
3)
Pieczeń z jajkami przepiórczymi
Umyj mięso, osusz, pokrój, tworząc warstwę o grubości około 1, 5-2 centymetrów, i delikatnie ubij drewnianym młotkiem. Sól i pieprz Drobno posiekaj ugotowane grzyby, obierz i posiekaj czosnek nożem lub przepuść przez prasę. Jajka przepiórcze na twardo, schłodzić w zimnej wodzie i pozbawione skorup. Na warstwie mięsa połóż warstwę pokrojonych grzybów zmieszanych z posiekanym czosnkiem i gotowanymi jajkami przepiórczymi w całości. Ostrożnie zwiń mięso z nadzieniem w formie rolki i mocno dokręć sznurkiem. Włóż bułkę do natłuszczonych kacząt lub patelni, rozłóż mięso na wierzchu pastą pomidorową i włóż do rozgrzanego piekarnika na półtorej godziny pieczemy w temperaturze 180 ° C. Przed podaniem pieczeni na stole ostrożnie wyjmij sznurek.
Zwróć uwagę
Aby zapobiec pękaniu skorupek jaj podczas podgrzewania i wrzącej wody, jaja przepiórcze przeznaczone do gotowania powinny mieć temperaturę pokojową.
Przydatna rada
Aby gotowane jajka przepiórcze były lepiej czyszczone, zaleca się schłodzenie ich w zimnej wodzie zmieszanej z niewielką ilością octu stołowego.