Kuchnia koreańska kojarzy się z bardzo pikantnymi i gorącymi potrawami. Przyprawy utworzone w tym kraju stały się popularne w Rosji. Na przykład dodaje się je do marchwi, grzybów, kapusty, cukinii itp.
Wybierz swój przepis
Najpopularniejszą przyprawą w kuchni koreańskiej jest czerwona ostra papryka. Jego zakres jest bardzo szeroki - sałatki ze świeżych warzyw, sosów, ryb, mięsa, marynat i innych potraw. Czarny pieprz jest nie mniej popularny, a Koreańczycy dodają go do każdego jedzenia.
Do gorących potraw i sałatek używaj kochi dirim. Ten olej z pieprzu można przygotować niezależnie: podgrzej czerwoną paprykę w oleju roślinnym.
Nie bez czosnku. Często dodaje się go do czerwonego i czarnego pieprzu. Aby danie było ostre i pikantne, stosuje się również świeży imbir. Korzeń tej rośliny jest mielony na tarce i posypany gotowym daniem: bulionem, sosem itp. Koreańczycy przygotowują napar z imbiru. Aby to zrobić, korzeń rośliny przepuszcza się przez maszynę do mięsa, wkłada do patelni z zimną wodą i pozostawia na 2 godziny, a następnie filtruje.
Nie można sobie wyobrazić kuchni koreańskiej bez oleju sezamowego. Aby danie było jeszcze smaczniejsze, potrzebujesz tylko kilku kropli. Olej sezamowy doprawiany jest sosami, sałatkami, gorącymi potrawami i wywarami.
W celu urozmaicenia smaków i aromatów jedzenia Korea stosuje inne przyprawy i przyprawy: anyż, wanilię, musztardę, goździki, kardamon, cynamon, kwas cytrynowy, ziele angielskie i biały pieprz, sos sojowy.