Ocet jest produktem znanym od czasów starożytnych. Był stosowany w medycynie jako środek dezynfekujący i dodawany do różnych potraw i sosów, a nawet do mycia naczyń. Obecnie istnieje ogromna liczba rodzajów octu, z których każdy jest wykorzystywany przez człowieka do określonych celów.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Jeden z najlepszych i najdroższych rodzajów octu jest uważany za balsamiczny. Wytwarzany jest w północnych Włoszech z białych winogron o wysokiej zawartości cukru. Czas produkcji takiego octu wynosi 12 lat. Ponadto każdego roku, z powodu parowania, objętość produktu zmniejsza się o 10%. W rezultacie nie pozostało wiele gotowego octu. Na przykład, nie więcej niż 15 litrów produktu otrzymuje się ze 100-litrowej beczki. Dlatego jego koszt jest wysoki. Jednak pomimo wysokich kosztów ocet balsamiczny jest szeroko stosowany w kuchni włoskiej. Dodaje się go do sałatek, zup, deserów, marynat rybnych.
2)
W krajach azjatyckich ocet ryżowy jest powszechny. Jest jasny, czerwony i czarny. Taki ocet otrzymuje się z alkoholowych napojów ryżowych. Produkt ma słodkawy aromat z jasnym drzewnym odcieniem. Lekki i czerwony ocet z reguły stosuje się do przygotowywania słodko-kwaśnych potraw, sushi, różnych sałatek, sosów i marynat. Czarny jest często używany jako przyprawa stołowa.
3)
Ale w Stanach Zjednoczonych ocet jabłkowy jest coraz bardziej preferowany. Wykonany jest z szarlotki lub jabłecznika. Zawiera wiele przydatnych substancji, witamin i minerałów. Ocet jabłkowy dodaje się do marynat do mięsa i ryb, sałatek, sosów, napojów. Jest również stosowany w różnych dietach zdrowotnych i kursach odmładzających.
4
Bardzo często do gotowania używa się octu winnego. Jest biało-czerwony. Wyprodukuj go przez fermentację wina lub soku winogronowego. Taki produkt ma przyjemny zapach i smak. Jest stosowany w różnych sałatkach, zupach, potrawach mięsnych, marynatach.
5
Ocet słodowy wytwarzany z fermentowanej brzeczki piwnej jest popularny w Wielkiej Brytanii. Jest to żółta lub jasnobrązowa ciecz o łagodnym smaku i świeżym owocowym aromacie. Jest dodawany do marynat do warzyw i ryb, a także służy do konserwowania różnych produktów.
6
Ocet kokosowy jest wytwarzany w południowych Indiach, na Filipinach i w południowo-wschodniej Azji. Ma słodki, ostry smak. Doskonale nadaje się do sałatek, marynowania wieprzowiny i mięsa z kurczaka. Ocet kokosowy zawiera wiele witamin, minerałów, a także naturalną florę priiotyczną, która poprawia trawienie.
7
Jasny, bogaty smak i specyficzny aromat ma ocet z trzciny cukrowej. Otrzymywany jest z syropu z cukru trzcinowego. Jest produkowany na Filipinach i w południowych Stanach Zjednoczonych. Taki produkt dodaje się do smażonych potraw z mięsa, drobiu i ryb.
8
Oprócz naturalnego ocet jest również syntetyczny. Z reguły robią to z trocin drzewnych. Jest bardzo popularny w krajach poradzieckich. Taki ocet dodaje się do sałatek, marynat, zup, sosów i służy do konserw. Ponadto pomaga usunąć kamień z czajnika, wyczyścić metalowe naczynia i umyć rury kanalizacyjne z zatorów.
Zwróć uwagę
Warto zauważyć, że w niektórych krajach nie wolno używać syntetycznego octu do gotowania, ponieważ może być szkodliwy dla zdrowia.