Teraz na półkach sklepowych pojawiło się wiele rodzajów oleju roślinnego: tradycyjny dla nas słonecznik, kukurydza, siemię lniane, soja itp. Jaki rodzaj oleju jest naprawdę dobry dla organizmu i jak go wybrać?
Wybierz swój przepis
Wszystkie oleje roślinne są tradycyjnie dzielone na nierafinowane i rafinowane. A jeśli nie tak dawno temu nierafinowany olej był uważany za prawie produkt drugiej klasy, to dziś sytuacja całkowicie się zmieniła. Nierafinowany olej jest dziś uważany za najbardziej użyteczny i naturalny.
Chodzi o to, że w procesie rafinacji olej jest dzielony na części składowe, a niektóre z nich są po prostu odrzucane, pomimo tego, że zawierają lwią część pierwiastków śladowych przydatnych dla ludzi.
Większość tego, co marnuje się podczas rafinacji, jest niezbędne, aby organizm ludzki prawidłowo przyswoił produkt. Dlatego rafinowanego oleju nie można nazwać pożywieniem złej jakości lub wadliwym, to po prostu pożywna biomasa. Po rafinacji olej jest praktycznie pozbawiony smaku i zapachu, jego kolor staje się przezroczysty, w przeciwieństwie do znanego nam naturalnego. Rafinowany olej jest biologicznie nieaktywny i dlatego nie ma absolutnie żadnej wartości dla organizmu. Podobny produkt, jeśli do czego i jest odpowiedni. Dotyczy to tylko smarowania mechanizmów skrzypienia.
Jeśli wolisz kupować nierafinowany olej, możesz pogratulować sobie - twój wybór jest absolutnie słuszny! Ten olej ma przyjemny aromatyczny zapach i smak, ma gęstą konsystencję i ciemnawy odcień.
Najbardziej użyteczni eksperci uważają nierafinowane oleje tłoczone na zimno. W takich olejach zachowane są witaminy A i E, a także masa użytecznych pierwiastków śladowych.