Jedna z najpopularniejszych potraw kuchni rosyjskiej - ciasta mięsne i rybne, każda gospodyni ma przepis i tajemnicę ich przygotowania. W zależności od metody przygotowania - smażone w tłuszczu lub oleju, gotowane na parze - mogą być zarówno bardzo satysfakcjonującym, wysokokalorycznym, jak i dietetycznym daniem. Dlatego można je znaleźć w menu tych, którzy chcą schudnąć. Udekorować je można również wybrać w zależności od korzyści i kalorii.
Wybierz swój przepis
Obfite i wysokokaloryczne dodatki do kotletów
Przygotowując przystawkę, powinieneś rozważyć: bez względu na to, jak smaczne są twoje kotlety, przystawka powinna być również smaczna. To osobne pełnoprawne danie, które nie tylko uwalnia smak i aromat kotletów, ale także je uzupełnia. Klasycznym dodatkiem, który można podawać zarówno z kotletami wykonanymi z mięsa mielonego, jak i tymi, do których wykorzystano ryby, są tłuczone ziemniaki. Aby było piękne i smaczne, staraj się osiągnąć równomierną konsystencję za pomocą zmiażdżenia. Dodaj do niego mleko i masło. Niektóre gospodynie domowe dodają tłuczone i ubite surowe jajko. Podając tłuczone ziemniaki z rybami lub pasztecikami mięsnymi, połóż na talerzu łyżkę konserwowanego zielonego groszku, posyp drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Młode gotowane ziemniaki będą również doskonałym dodatkiem do klopsików.
Gotowany ryż pasuje również do ciast mięsnych i rybnych. Ale nie gotuj jak owsianki. Ugotuj ryż na przystawce na patelni. Najpierw usmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego, a następnie gotować, stale mieszając i dodając 70–100 g bulionu warzywnego, rybnego lub mięsnego w miarę wchłaniania. Nie zapomnij umieścić przypraw. Kiedy ryż jest prawie ugotowany i tylko na środku będzie lekko wilgotny, wyłącz piec, dodaj kolejny bulion, szczelnie przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 10 minut.
Nie podawaj smażonych ziemniaków do przystawki na kotlety - stanie się to dość mocnym testem dla twojej wątroby.
Z kotletami mięsnymi możesz podawać makaron lub makaron, dodając masło do tego przystawki. Jako sos możesz użyć soku, który pozostał po usmażeniu kotletów, ale możesz też zrobić osobny sos, na przykład smażąc cebulę z marchewką i świeżymi pomidorami, a następnie dusząc lekko na małym ogniu.
Podawaj paszteciki z przystawką, dodając do potrawy trochę marynat: pokrojony cienko marynowany ogórek, łyżkę kiszonej kapusty i solony pomidor.