Można powiedzieć, że ziemniaki i piekarnik się odnaleźli. W końcu technologicznie przygotowanie w piekarniku jest jak najbardziej zbliżone do tradycyjnego języka, który zapewnił rosyjski piec. A gdzie, jeśli nie w piekarniku, gotować ziemniaki?!
Wybierz swój przepis
Cały pieczony ziemniak
Najłatwiejszym sposobem gotowania ziemniaków w piekarniku jest upieczenie w całości. Bez sceptycyzmu - od prostoty podejścia takie ziemniaki nie przestaną być smaczne! Jest jedna sztuczka: upiec całość to tylko młode bulwy, a przynajmniej zrób to przed nowym rokiem. W starych jest dużo skrobi, która po upieczeniu prowadzi do wrażenia, że w skórce jest puree ziemniaczane. Kolejny niuans gotowania - ziemniaki powinny spróbować wybrać mniej więcej ten sam rozmiar. W przeciwnym razie nierówność gotowania zniweczy wszystkie twoje wysiłki, aby zamienić całe ziemniaki zapiekane w piekarniku w smaczne i piękne danie.
Aby uzyskać podstawowy przepis, potrzebujesz:
- 1 kg nowych ziemniaków;
- 25 g masła;
- 5 g soli.
Umyj ziemniaka, w zależności od stanu skórki, potraktuj ścierną ściereczką lub zeskrob nożem, ponownie spłucz i dokładnie wysusz. Zetrzyj bulwy suchą solą i umieść na blasze piekarnika. Piecz ziemniaki prawidłowo w delikatnym trybie. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli pierwsza pół godziny w piekarniku wynosi 45-50 stopni, a po kolejnym czasie gotowania temperatura wzrośnie do 75-80 stopni. Gotowość określa się za pomocą cienkiego drewnianego kija: powinien wchodzić do bulwy bez nacisku.
Podczas gdy ziemniaki są pieczone w piekarniku, możesz pomyśleć o nadzieniu. Zakres wyobraźni nie jest ograniczony niczym innym jak budżetem. Bardzo smacznym dodatkiem jest drobno posiekany filet śledziowy zmieszany z zieloną cebulą. Dla miłośników bardziej satysfakcjonujących potraw zalecane są małe kostki szynki i sera. Jeśli goście planują, nadzieniem może być kurczak lub pstrąg gotowany w sosie śmietanowo-białym. Cokolwiek wybierzesz jako dodatek, głównym bohaterem są ziemniaki. Nawet jeśli zdecydujesz się go wcale nie zaczynać, podstawowy przepis jest samowystarczalny. Warto pokroić ziemniaka na pół, włożyć do niego plasterek świeżego masła i jeść z przyjemnością - uwierz mi, jest już pyszny.
Ziemniak pieczony w domu
Kolejnym daniem, które można ugotować w piekarniku, są ziemniaki domowe. Zarówno bulwy skrobiowe, jak i te, w których jest mało skrobi, są dla niego odpowiednie. Ziemniaki powinny być przetwarzane podobnie do poprzedniego przepisu, a następnie - w zależności od wielkości - pokrojone na połówki lub ćwiartki. Ważny warunek dotyczący jednolitości krojenia jest również przestrzegany w tym przepisie na gotowanie ziemniaków w piekarniku. Nie ma nic gorszego niż niepieczone kliny sąsiadujące z klinami tłuczonymi.
Aby uzyskać podstawowy przepis, potrzebujesz:
- 1 kg nowych ziemniaków;
- 25 g oleju roślinnego;
- 7 g czosnku;
- 2 g grubo zmielonego czarnego pieprzu;
- 3 g soli.
Powinieneś zacząć od przygotowania oleju roślinnego, w którym musisz dodać czosnek wyciśnięty przez prasę, zmiażdżony pieprz i sól. Ważne jest, aby wysuszyć pokrojone kliny ziemniaczane, ten moment jest kluczem do pięknej złotej skórki na gotowym ziemniaku z pieca. Suszone ziemniaki należy nasmarować mieszanką olejową za pomocą silikonowej szczotki, aby kawałki czosnku i pieprzu nie spadły na spód plasterków, który styka się z blachą do pieczenia. W przeciwnym razie ziemniaki w piekarniku spłoną, nic dobrego nie wyjdzie z naczynia. Wkładając ziemniaki do domu w piekarniku, zaleca się ustawienie temperatury na 140 stopni, a po 10 minutach. zmniejszyć ciepło do 80 stopni. Ten reżim temperaturowy zapewni zarówno apetyczną skórkę, jak i równomierne gotowanie. Jeśli twój piec ma funkcję przedmuchu, lepiej gotować ziemniaki w piekarniku zgodnie z tym przepisem.