Pyszna babeczka o miętowym smaku i lekkiej, przyjemnej kwasowości. Podczas gdy jest świeża mięta - koniecznie wypróbuj ciastko zgodnie z tym przepisem, z suszoną miętą aromat i smak pieczenia nie będą takie same.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 250 g kwaśnej śmietany (20-30% zawartości tłuszczu);
- - 120 g cukru (nieco mniej niż ¾ szklanki);
- - 3 szklanki mąki;
- - 3 jajka;
- - 1/3 szklanki rafinowanego oleju roślinnego;
- - 1 średniej wielkości cytryna;
- - 0, 5 szklanki świeżych liści mięty;
- - ¼ łyżeczki sole;
- - 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
- Do impregnacji i dekoracji:
- - 1/3 szklanki wody;
- - ¼ szklanki soku z cytryny;
- - kilka liści mięty;
- - 1 łyżka. l wódka (nie można dodać);
- - cukier puder.
Instrukcja obsługi
1
Aby przygotować ciasto na ciasto, włóż jajka, cukier, olej roślinny, śmietanę, proszek do pieczenia i sól do blendera i mieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
2)
Usuń skórkę z cytryny (zetrzyj żółtą część na tarce), aby biały składnik skórki był mniejszy, ponieważ jest gorzki. Powinieneś dostać około półtora do dwóch łyżeczek do herbaty. Pokrój obraną cytrynę na dwie części, aby uzyskać 1/3 i 2/3 cytryny. Wyciśnij sok z większości i dodaj sok do ciasta. Do impregnacji potrzebna będzie mniejsza część.
3)
Miętę należy umyć, usunąć grube łodygi i drobno posiekać liście. Dodaj miętę do ciasta.
4
Przesiej mąkę, dodaj do ciasta i zamieszaj, aby konsystencja była jednolita.
5
Smaruj formę olejem, wlej ciasto i wygładź. Rozgrzej piekarnik do 210 stopni i dopiero potem włóż do niego ciasto, w przeciwnym razie ciasto nie wzrośnie dobrze. Piec babeczkę przez około 40 minut. Jeśli ciastko zacznie zbyt szybko brązowić - zmniejsz temperaturę do 190 stopni. Gdy babeczka będzie gotowa, wyjmij ją z foremki i przykryj ręcznikiem.
6
Teraz możesz rozpocząć produkcję impregnatu. Połącz cukier z sokiem z pozostałej połowy cytryny w rondlu. Jeśli jest za mało soku, możesz dodać wodę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez około minutę. Zanurz liście mięty w mieszance i po około 5 sekundach usuń je stamtąd. Zdejmij mieszaninę z ognia i dodaj wódkę, jeśli to konieczne, gdy mieszanina trochę ostygnie.
7
Połóż babeczkę na tacy i ostrożnie wlej impregnację. Aby powierzchnia ciasta była równomiernie rozmazana, lepiej jest użyć silikonowej szczotki. Po wchłonięciu pierwszej części impregnatu ponownie wlej babeczkę.
8
Posyp gotową muffinkę cytrynową cukrem pudrem i udekoruj świeżymi liśćmi mięty.
Uważaj
Babeczka dla tego przepisu nie jest zbyt słodka, więc ci, którzy kochają słodkie wypieki, mogą zwiększyć ilość cukru do jednej filiżanki.