Quiche (quiche) jest otwartym ciastem, może również służyć jako pełne śniadanie lub kolacja. Nadzienia mogą być dowolne: warzywne, owocowe, rybne, mięsne lub grzybowe. Nazwa ciasta była mocno zakorzeniona w kuchni francuskiej, ale Francuzi przyjęli swój przepis od Niemców z Lotaryngii. Zasadniczo ciasto zrobiono z resztek zjedzonych (kawałki mięsa, warzyw) i ciasta, które pozostały podczas mieszania chleba.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 4 szt. jajka
- - 150 g mąki;
- - 80 g masła;
- - 1 szt. cebula;
- - 4 szt. Pomidor
- - 2 szt. ziemniaki;
- - 200 ml kremu;
- - 100 g natki pietruszki;
- - 2 liście bazylii;
- - czarny pieprz, sól;
- - warzywa (koperek i pietruszka);
- - 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
- - 400 g mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina);
Instrukcja obsługi
1
Ugotuj ciasto. Połącz przesianą mąkę, zmiękczone masło i jajko. Zagnieść elastyczne ciasto i przechowywać w lodówce przez 30 minut. Ziemniaki ugotować w słonej wodzie, ostudzić i obrać. Pokrój pomidory w pierścienie.
2)
Zrób klopsiki. Do przygotowanego mięsa mielonego dodaj sól, pieprz, 1 łyżkę zimnej wody, pokrojony w kostkę pomidor, drobno posiekaną cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut.
3)
Przygotuj wypełnienie. Połącz śmietanę z 3 jajkami, solą, pieprzem, dodaj suchą natkę pietruszki, koperek, posiekaj liście bazylii, dobrze ubij trzepaczką. Z mielonego mięsa uformuj kulki, usmaż je na oleju roślinnym i połóż na ręczniku papierowym.
4
Rozwałkuj ciasto, włóż do naczynia do pieczenia, wstępnie nasmarowanego olejem roślinnym. Na cieście rozłóż ugotowane ziemniaki starte na grubej tarce, dodaj sól, ułóż klopsiki w szachownicę, naprzemiennie z pierścieniami pomidorów.
5
Wlać nadzienie do klopsików i pomidorów, tak aby zrównało się z klopsikami. Piec w temperaturze 180–190 ° C przez 40–45 minut. Udekoruj quiche ziołami.