Kish to bardzo stare danie, tak zwane otwarte ciasto z pikantnym nadzieniem. Gotuje się go od XVIII wieku. Niemcy i Francuzi dzielą tę przynależność.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - ciasto francuskie - 250 g;
- - szynka - 120 g;
- - cebula - 1 szt.;
- - pomidor - 1 szt.;
- - jajo kurze - 2 szt.;
- - krem - 40 ml;
- - mleko - 40 ml;
- - twardy ser - 80 g;
- - oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- - bułka tarta - 1 łyżka;
- - mąka - 1 łyżka;
- - sól i pieprz - do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Obierz cebulę, pokrój w małe kostki. Umyj pomidora w bieżącej wodzie i drobno posiekaj, wskazane jest użycie mięsnego pomidora. Drobno posiekaj szynkę.
2)
Podgrzej patelnię z oliwą z oliwek. Połóż drobno posiekaną cebulę, szynkę na jej powierzchni roboczej, smaż na złoty kolor. Zdjąć z ognia i ostudzić.
3)
Posyp mąkę w miejscu pracy. Rozłóż ciasto, rozwałkuj na około 10 mm grubości. Z ciasta wytnij dwa kółka o nieco większej średnicy niż naczynie do pieczenia. Po cięciu lekko rozciągnij obrabiane przedmioty. Posmaruj formy olejem, posyp dno bułką tartą, aby produkt nie przylgnął. Włóż ciasto do foremek za pomocą widelca, zrób tack w kilku miejscach.
4
Przygotuj piekarnik do pieczenia quiche z szynką i pomidorami. Ogrzać do 200 stopni.
5
Umyj jajka, włóż do głębokiego kubka, ubij trzepaczką. Dodaj śmietanę i mleko. Solna i gładka. Wymieszaj smażoną szynkę i cebulę, dodaj plasterki pomidorów. Trochę soli i pieprzu.
6
Rozłóż nadzienie na cieście, spłaszcz, posyp tartym serem na wierzchu. Za pomocą łyżki stołowej wypełnij formularz bitą mieszanką.
7
Piec quiche z szynką i serem przez 25 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do pieczenia przez 5 minut. Podzielony na porcje, podawaj z warzywami.