Ciasto twarogowe słynie z łagodnego i przyjemnego słodko-kwaśnego smaku, a także z niskiej zawartości kalorii, co czyni go prawdziwą ucztą dietetyczną. Tak więc ten deser jest idealny dla łakomczuchów, którzy chcą delektować się twarogiem i ciastem cytrynowym, a nie popsuć sylwetki.
Wybierz swój przepis
Klasyczny przepis
Aby zrobić proste ciasto, weź 250 g twarożku, 0, 5 szklanki cukru, 0, 5 szklanki mąki, 1 cytrynę, 3 jajka, szczyptę sody i sproszkowanego cukru na proszek. Pokrój cytrynę razem ze skórką, usuń nasiona i zmiel wszystko w mikserze do jednorodnej konsystencji, następnie dodaj do blendera jajka, twarożek i cukier, raz po raz ubijaj masę - ale z dodatkiem mąki i sody. Jeśli cytryna i skórka nie zostaną po raz pierwszy zmiażdżone do pożądanego stanu, w następnych dwóch z pewnością uzyskają pożądaną konsystencję, zmieszaną z innymi składnikami.
Masę twarogowo-cytrynową uzyskaną przed dodaniem sody i mąki można stosować jako niezależny deser dietetyczny o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku.
Ciasto twarogowo-cytrynowe uzyskane po dodaniu mąki powinno mieć wygląd bardzo lekkiej i przewiewnej masy. Delikatnie połóż go w kształcie okrągłego lub babeczkowego, rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego przyszłe ciasto, gdzie będzie pieczone przez 50-60 minut. W razie potrzeby do ciasta można dodać rodzynki na parze, plastry suszonych moreli, jabłka, gruszki lub inne owoce / jagody. Gdy twarożek i ciasto cytrynowe będą gotowe, wyjmij je z piekarnika, wstaw do lodówki na 1 godzinę do ostygnięcia, a następnie posyp cukrem pudrem i podawaj.
Przepis nadziewany
Aby zrobić ciasto z nadzieniem twarogowym i cytrynowym, weź 200 g mąki, 1 żółtko, 100 g masła, 50 g cukru i 4 łyżki. mleko Do nadzienia twarogu weź 7 białek, 3 żółtka, 750 g twarogu, 200 g soli, 100 g rodzynek, szczyptę soli, torebkę budyniu waniliowego i torebkę waniliny. Do napełniania cytryną potrzebujesz 8-10 łyżek. sok z cytryny, 4 żółtka, 50 g cukru i 1 część łyżki stołowej skrobia kukurydziana. Wymieszaj mąkę z żółtkiem, masłem, cukrem i twarogiem, ugniataj ciasto, nadaj mu kształt kuli, zawiń otrzymaną kulkę w folię i włóż ciasto do lodówki na 1 godzinę. Włóż pergamin do żywności w zdejmowaną formę i włóż do niego ciasto, wykonując boki wzdłuż krawędzi ciasta (3-4 cm). Wklej ciasto widelcem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.
Wielobarwne kandyzowane owoce kandyzowane lub marmoladowe plastry cytryny będą doskonałą ozdobą twarogu z cytryną.
Aby przygotować nadzienie z twarogu, wymieszaj zsiadłe mleko z cukrem, żółtkami jaj, solą i wanilią do uzyskania gęstej, jednolitej konsystencji, następnie dodaj rodzynki i pudding do masy, a następnie ponownie wymieszaj nadzienie. Pokonaj białka do maksimum i ostrożnie wejdź do masy twarogowej, a następnie rozprowadź je na gotowym cieście i piecz w temperaturze 180 stopni przez 60 minut. Wymieszaj sok z cytryny z cukrem, skrobią i żółtkami w łaźni wodnej, ubij wszystko pianką za pomocą trzepaczki, połóż nadzienie z cytryny na ciasto i włącz piekarnik na kolejne 10 minut. Udekoruj powstały twarożek i deser cytrynowy według potrzeby, przechowuj w lodówce przez godzinę i podawaj.