Bakłażan w puszkach zimą jest tylko darem niebios na każdą okazję. Bazylia w przepisie nadaje niesamowity aromat i smak.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - bakłażan - 1 kg;
- - czerwone pomidory - 0, 5 kg;
- - czosnek - 4 ząbki;
- - świeża bazylia - 4 gałęzie;
- do marynaty:
- - ocet stołowy 9% - 4 łyżki;
- - miód - 2 łyżki;
- - olej słonecznikowy - 0, 5 szklanki;
- - sól - do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj niezbędny sprzęt do konserwacji bakłażana. Weźmie 3 półlitrowe puszki, pokrywki, wygodny rondel, deskę do krojenia, nóż.
2)
Przygotuj puszki, opłucz i sterylizuj. Przygotuj pokrywki w ten sam sposób.
3)
Dokładnie opłucz warzywa w bieżącej wodzie. Za pomocą ręcznika kuchennego usuń nadmiar wilgoci z pomidorów i bakłażana.
4
Umieść deskę do krojenia wygodnie na pulpicie. Za pomocą ostrego noża pokrój każdą bakłażana w koła o grubości 1 cm.
5
W dużym garnku zagotuj wodę pitną. Słona woda, na każde 2 litry potrzebujesz 1, 5 łyżki soli.
6
Zanurz gulasz z bakłażana w osolonej wrzącej wodzie. Po 3 minutach złóż pierścienie w durszlak, pozwól wodzie spłynąć. Następnie umyj półprodukty zimną wodą i posyp solą w ilości 2 łyżek stołowych. Po 20 minutach ponownie spłucz bakłażany.
7
Dojrzałe, czyste pomidory pokrojone na deskę w formie kółek. Złóż nacięcie na dno emaliowanej patelni. Ułóż blanszowane bakłażany od góry, przykryj pojemnik pokrywką.
8
Ustaw miskę z jedzeniem na małym ogniu, ogrzej zawartość miski na 5 minut. Następnie dodaj do garnka miód i 1 łyżeczkę soli. Wlać olej roślinny i ocet stołowy, wszystko wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez 15-17 minut.
9
Przygotuj czosnek i bazylię. Usuń ząbki czosnku z łuski, zmiażdż każdy ząbek płaską stroną noża, a następnie drobno posiekaj. Gałązki bazylii umyj ciepłą wodą, osusz i drobno posiekaj. 5 minut przed końcem gulaszu ułóż gotowany czosnek i bazylię na patelni, wymieszaj.
10
Ułóż gorącą masę w sterylnych słoikach, zroluj każde sterylną pokrywką. Przykryj przygotowane puszki żywności dużym ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.