Często można usłyszeć twierdzenie, że cukier jest białą śmiercią. W rzeczywistości słodycze są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Cukier granulowany lub cukier rafinowany stymuluje krążenie krwi w mózgu, zapobiega zakrzepicy i zmniejsza ryzyko powstawania blaszek sklerotycznych i zapalenia stawów. Jednak biały cukier bez wątpienia szkodzi postaci. Aby cieszyć się ulubionymi smakołykami bez obaw, wielu lekarzy zaleca spożywanie brązowego cukru. Ale czy to jest takie przydatne?
Wybierz swój przepis
Cukier brązowy lub trzcinowy ma mniej więcej taką samą kaloryczność jak znany cukier z białych buraków. Ale cena produktu „zagranicznego” jest wielokrotnie wyższa. Nie chodzi tylko o większą dostępność cukru białego, cukier brązowy naprawdę korzystnie wpływa na zdrowie człowieka.
Korzyści z cukru trzcinowego
W przeciwieństwie do cukru białego, brąz podlega mniejszej obróbce przemysłowej. Nie przechodzi przez etap czyszczenia chemikaliami, dlatego w produkcie trzciny zachowuje się maksymalnie cennych substancji. Są to witaminy z grupy B, magnez, fosfor, potas, żelazo, cynk, wapń, mangan. Dlatego, gdy używasz brązowego cukru w żywności, otrzymujesz z niego nie tylko proste węglowodany, ale także pierwiastki śladowe, przeciwutleniacze, ważne witaminy.
Należy pamiętać, że udział masowy pierwiastków śladowych w brązowym cukrze będzie zależał od jakości produktu, ilość substancji, które mają korzystny wpływ na organizm, nie jest regulowana przez normy.
Warto również zwrócić uwagę na oryginalny smak i aromat cukru trzcinowego, za który ten nierafinowany produkt doceniają smakosze. Uważa się, że brązowe kryształy lepiej podkreślają smak herbaty i kawy, ostrożnie cieniując nuty napoju. Wkładanie brązowego cukru jest możliwe nie tylko w herbacie, ale także w ciastach, deserach.