Seler sprowadzono do Rosji na bardzo długo i przez długi czas uważano go za roślinę ozdobną. Z biegiem lat pachnąca zieleń rośliny trafiła do kulinarnej kultury Rosjan. I dopiero w ostatnich latach gospodynie domowe zaczęły gotować potrawy przy użyciu łodyg i korzenia selera.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Najczęstszym sposobem spożywania selera jest drobno posiekać jego liście i posypać gotowe naczynie. Ta zieleń dobrze uwalnia smak bulionów mięsnych i zup zarówno świeżych, jak i suszonych. Również świeże liście selera dodaje się do sosów, sałatek, omletów, zapiekanek. Można je posypać dowolnym drugim daniem, w którym odpowiedni jest pikantny lekko gorzki smak. Na przykład duszona fasola lub bakłażan, ziemniaki, marchewka i pomidory.
2)
Nasiona selera nadają się jako dodatek do zup mięsnych, gulaszów warzywnych i mięsnych. Są one łączone z innymi przyprawami w słoikach podczas solenia ogórków, cukinii, dyni i bakłażana przed wylaniem marynaty. Niektóre gospodynie domowe posypują je kapustą do marynowania, używają do pikantnych wypieków, sosów serowych i past rybnych.
3)
Łodygę selera można pokroić w plasterki i dodać do sałatek warzywnych. W niektórych przypadkach łączy się go z owocami - znane są sałatki z jabłek i selera, seler i kiwi. Również łodyga (niecięta) zdobi słynny koktajl Bloody Mary. A jeśli drobno zetrzesz łodygę lub zmiel ją za pomocą miksera, stanie się ona składnikiem mieszanek soków warzywnych lub koktajli na bazie niesłodzonego kefiru. Kolejna łodyga selera służy jako uzupełnienie owoców morza i zup rybnych. Jest niezbędny w wielu odmianach zimnych zup.
4
Korzeń selera jest również stosowany w sałatkach i zupach. Jeśli go ugotujesz, upiecz lub usmaż, możesz dodać do przecierów warzywnych. Również różne nadzienia i piec. Mus z korzenia selera jest oferowany podczas serwowania gry. Możesz również zastąpić je ziemniakami w wielu przepisach, jeśli nie chcesz jeść dużo skrobi. Korzenie selera są również suszone i dodawane do sosów i zup podczas gotowania.
5
Sok z selera miesza się z imbirem, miodem i cytryną, a następnie rozcieńcza wodą. Pomaga poprawić metabolizm i schudnąć.