Jednym ze sposobów zanurzenia się w atmosferze kraju jest spróbowanie potraw kuchni narodowej. Kuchnia latynoamerykańska to mozaika składająca się z tradycji kulinarnych kilku oryginalnych stanów naraz.
Wybierz swój przepis
Funkcje kuchni latynoamerykańskiej
Kraje Ameryki Łacińskiej obejmują kilkadziesiąt krajów, z których największe to Brazylia, Meksyk, Argentyna, Wenezuela, Kolumbia, Peru i Chile. Mieszkańcy tych terytoriów od czasów starożytnych uprawiali kukurydzę, dlatego przyrządza się z niej wiele potraw kuchni narodowej. Z tego zboża przygotowywane są zarówno dania główne, jak i przystawki. Ale najważniejsze: słynne latynoamerykańskie tortille - tortille są wytwarzane z mąki kukurydzianej. Do ich przygotowania do ciasta dodaje się różne przyprawy, a to danie podaje się z sosem serowym lub masłem. Tortille z pikantnym sosem są bardzo dobre. Lokalna kuchnia jest na ogół nie do pomyślenia bez obfitości przypraw. Słynna we wszystkich ostra papryka chili pochodzi z Ameryki Łacińskiej i jest nazywana jednym z jej stanów.
Jej ulubione przyprawy to mięta, szałwia, bazylia i tymianek. Jednak lokalni szefowie kuchni mają niepisaną zasadę: nie można dodać więcej niż 5 rodzajów różnych przypraw do jednego dania. Grillowane mięso z krwią jest bardzo popularne, podawane jest na stole w sosie pomidorowym z dodatkiem zmielonej czerwonej papryki. Tutaj pyszne kiełbaski z węgla drzewnego są również gotowane na węglu drzewnym, mielonym mięsie, na które składa się wołowina, smalec i cebula, o smaku pieprzu, goździków i cynamonu. Powszechne dania z pomidorów, roślin strączkowych i ziemniaków. To właśnie z Ameryki Południowej ziemniaki zostały przywiezione do krajów europejskich, a następnie rozpowszechnione na całym świecie.
Jedzenie Ameryki Łacińskiej
Peruwiański ziemniak:
- 600 g ziemniaków;
- 150 g przetworzonego sera;
- 1 średnia cebula;
- 50 g mleka lub śmietany;
- 30 g oliwy z oliwek;
- mielony pieprz, sok z cytryny.
Kremowy ser, śmietana i oliwa z oliwek są mielone i dokładnie mieszane, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. Następnie mieszaninę ogrzewa się, dodaje sok z cytryny, pieprz i cebulę, które są wstępnie pasażowane. Ziemniaki są obrane, ugotowane w całości i doprawione uzyskanym sosem. To danie można podawać z zielonymi liśćmi sałaty.
Sałatka Brazylijska:
- 150 g korzenia selera;
- 1 duże jabłko;
- 1 banan;
- 150 g winogron;
- pół mandarynki;
- 150 g majonezu.
Wstępnie obrany seler i jabłko pokrojone w słomki, banan - w kółko. Obierz mandarynkę i podziel na plasterki. Wszystko wymieszaj, a następnie dodaj winogrona i majonez. Zaleca się podawanie sałatki w formie zjeżdżalni i udekorowanie plasterkami mandarynek, bananów i winogron.
Powiązany artykuł
Jak gotować feijoada