Surówka z białej kapusty z pomarańczami - świeża, lekka i pikantna - można przygotować o każdej porze roku. Ale jest to szczególnie dobre latem, kiedy na sprzedaż pojawia się młoda, delikatna kapusta ze świeżych zbiorów.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- biała kapusta - 500-700 gramów,
- średniej wielkości marchewki - 1 sztuka,
- słodkie pomarańcze - 2 sztuki,
- wino lub ocet balsamiczny - 1-2 łyżki stołowe,
- oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe,
- żurawina - 2 łyżki stołowe,
- sól i cukier do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Obierz kapustę z górnych liści, drobno posiekaj, posol i lekko spłucz rękami, aż będą miękkie. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce, dodaj do kapusty i wymieszaj.
2)
Wyciśnij sok z jednej pomarańczy. Możesz użyć wyciskarki do soków cytrusowych lub wycisnąć sok bez pomocy dodatkowych urządzeń. Aby to zrobić, umyj pomarańczę i pamiętaj o niej prawidłowo w dłoniach - aż stanie się miękka. Następnie pokrój skórę nożem i zwolnij sok, stopniowo ściskając skórkę.
3)
Dodaj ocet i oliwę z oliwek do soku pomarańczowego, a następnie wlej powstałą mieszankę kapusty z marchewką do powstałego sosu. Dobrze wymieszaj, spróbuj. Jeśli okazało się to zbyt kwaśne dla twojego smaku - dodaj trochę cukru i ponownie wymieszaj, a następnie włóż do lodówki na półtorej godziny.
4
Po marynowaniu kapusty obierz drugą pomarańczę. Podziel na plasterki, usuń kości, wyczyść plastry z filmów. Pokrój każdy plasterek na trzy do czterech kawałków. Dodaj posiekaną pomarańczę do kapusty.
5
Dodaj umytą żurawinę do sałatki. Żurawinę, w razie potrzeby, można zastąpić borówkami - w tym przypadku ta słodko-kwaśna sałatka stanie się nieco mniej kwaśna, ale borówki nadadzą gorzkiego smaku wzbogacającego smak.
6
Wymieszaj delikatnie. Teraz sałatka ze świeżej kapusty z marchewką i pomarańczami jest gotowa i możesz ją podać na stole.