Manti i inne dania kuchni orientalnej stają się coraz bardziej popularne w Rosji. Można je zamówić w restauracji lub kupić gotowe w supermarkecie, jednak w domu można ugotować dość autentyczne i bardzo smaczne manti.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Klasyczna jagnięcina Manti:
- - 3 szklanki mąki;
- - 2 łyżki oleju słonecznikowego;
- - szczypta soli;
- - 800 g pulpy jagnięcej;
- - 80 g jagnięciny;
- - 4-5 średnich cebuli.
- Manty Fish:
- - 1 kg fileta mintaja;
- - 4 szklanki mąki;
- - szczypta soli;
- - 3 łyżki oleju słonecznikowego;
- - 2 średnie cebule;
- - pęczek pietruszki i koperku;
- - 1 łyżeczka kurkumy;
- - 1 łyżeczka kardamonu;
- - świeżo zmielony czarny pieprz;
- - olej roślinny.
Instrukcja obsługi
1
Klasyczne Manti z Barankiem
Zacznij od zrobienia ciasta. Wlej mąkę do miski, wymieszaj ją z solą. Następnie zrób depresję w mące, wlej olej słonecznikowy i 1/2 łyżki. zimna woda. Dokładnie ugniataj ciasto rękami. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Masa powinna być elastyczna i gęsta. Rozwałkuj ciasto dwa razy, a następnie ponownie rozwałkuj w bryłkę i odłóż na 30–40 minut w chłodne miejsce, przykryj ręcznikiem.
2)
Następnie przygotuj farsz dla Manti. Umyj jagnię, oczyść z żył i nadmiaru tłuszczu i posiekaj bardzo drobno nożem. Wytnij smalec większy i dodaj do mięsa. Następnie obierz i posiekaj cebulę, wymieszaj ją z resztą mielonego mięsa i soli.
3)
Ciasto podzielić na małe kulki i wyrzucić z nich cienkie ciasta. Umieść mięso mielone na środku. Ściśnij końce ciasta i połącz je ze sobą. Następnie zsuń końcówki ciasta po drugiej stronie. Połącz powstałe narożniki razem. Na szczycie manty powinien znajdować się pierścień związanego ciasta. Wlej wodę do naczynia do gotowania i zagotuj. Nasmaruj ruszt płaszczowy olejem i połóż na nim produkty, aby się nie stykały. Gotuj na parze przez pół godziny. Podawaj domowe manti w towarzystwie drobno posiekanych warzyw i świeżej śmietany lub naturalnego jogurtu.
4