Potrawy z małży są przyrządzane bardzo szybko i cieszą się stałym sukcesem. Małże mogą być duszone, smażone, pieczone i stosowane jako nadzienie do ciast. Ale są szczególnie smaczne jako gorąca przekąska. Zrób małże w sosie czosnkowym z sokiem z cytryny - danie jest nie tylko ciekawe w smaku, ale także bardzo piękne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 300 g małży w skorupkach;
- - 2 łyżki masła;
- - 4 ząbki czosnku;
- - 2 łyżki mąki;
- - 0, 5 cytryny;
- - 1 żółtko;
- - sól;
- - świeżo zmielony czarny pieprz;
- - natka pietruszki.
Instrukcja obsługi
1
Aby gotować małże w sosie czosnkowym, będziesz potrzebował surowych skorupiaków w skorupkach. Najłatwiejszy sposób na zakup mrożonych małży. Upewnij się, że skorupy nie są uszkodzone - odegrają ważną rolę w podawaniu potrawy.
2)
Dokładnie opłucz małże w bieżącej wodzie. Umieść je na patelni, zalej zimną wodą. Ogrzewać skorupy na małym ogniu, aż ich klapki się otworzą i mięso stanie się miękkie.
3)
Spuść wodę, ale nie wylewaj jej - będziesz potrzebował wywaru do przygotowania sosu. Połóż małże na talerzu i trochę ostudź. Ostrożnie wyjmij jeden liść z każdego zlewu. Napełnij małże pozostałym skrzydłem. Przed podaniem utrzymuj naczynie w cieple.
4
Zrób sos. Podgrzej masło na patelni, dodaj mąkę i mieszając usmaż na złoty kolor. Wrzuć obrany czosnek do moździerza, połóż na smażonej mące i zalej mieszaninę szklanką bulionu, w którym zostały przygotowane małże. Mieszając, gotuj sos, aż zgęstnieje. Dokładnie zagnieść grudki, aby uzyskać pełną jednolitość sosu.
5
Wyciśnij sok z połowy cytryny, drobno posiekaj natkę pietruszki. Zdejmij rondel z ognia i dopraw mieszankę sokiem z cytryny. W osobnym pojemniku ubij żółtko i wlej również do sosu. Dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz i dokładnie wymieszaj.
6
Napełnij małże rozłożone na naczyniu gorącym sosem i posyp pietruszką. Pozostałe gałęzie mogą ozdobić naczynie. Podawaj małże w sosie czosnkowym jako gorącą przystawkę wraz z opiekanym tostem z białego chleba. Najlepszym napojem do tego dania jest schłodzone wytrawne białe wino.