Najczęściej te same zboża są używane do robienia dodatków: gryka, ryż, jęczmień perełkowy. Ale tak smaczne i zdrowe płatki zbożowe jak kuskus rzadko znajdują się w przepisach na codzienne potrawy. Ale na próżno, ponieważ ten składnik pozwala urozmaicić każdy znany lunch lub kolację.
Wybierz swój przepis
Kuskus, czyli kuskus, to zarówno płatki zbożowe, jak i tradycyjne danie mieszkańców Afryki Północnej i Sahary. Zboże to otrzymuje się przez zmielenie ziaren pszenicy, a następnie zwilżenie i zwinięcie w małe kulki. Ale czasami jest zrobiony z jęczmienia, a nawet ryżu.
Tradycyjnie kuskus gotuje się w specjalnej misce, która składa się z dwóch części. Na dole warzywa i mięso są duszone, aw górnym kuskus jest gotowany na parze.
To zboże jest bardzo przydatne dla organizmu. Zawiera dużo witaminy B5, która pozytywnie wpływa na odporność, zwiększa witalność i pomaga zwalczać depresję i chroniczne zmęczenie, a także uczestniczy w regeneracji komórek skóry i włosów.
Kuskus jest bogaty w fosfor, żelazo i miedź. Pomaga normalizować funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego i stabilizuje metabolizm wody i soli w organizmie. Ponadto potas w zbożach wzmacnia mięsień sercowy.
Kuskus jest uważany za produkt dietetyczny: zawiera 70% węglowodanów i ma średni indeks glikemiczny. Innymi słowy, ten produkt zapewnia uczucie sytości przez długi czas, ponieważ pomimo dość wysokiej zawartości kalorii jest długo wchłaniany przez organizm. Jedzenie kuskusu pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny i zmniejszyć zły cholesterol, zapobiegać chorobom stawów i zapobiegać przedwczesnemu siwieniu włosów i starzenia się skóry.
Należy zachować ostrożność w przypadku kuskusu dla diabetyków, najlepiej najpierw skonsultować się z lekarzem.
Kuskus służy do przygotowywania różnych potraw. Może to być danie główne lub przystawka. Możesz ugotować delikatnego kurczaka z kuskusem i cytryną. Będzie to wymagało:
- filet z kurczaka - 1 szt.;
- kuskus - 200 g;
- rosół z kurczaka - 200 ml;
- naturalny jogurt beztłuszczowy - 150 g;
- cytryna - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- kolendra - do smaku;
- ostra papryka - do smaku;
- oliwa z oliwek - do smaku;
- sól - do smaku;
- mięta - 2-3 gałęzie.
Przed gotowaniem musisz marynować kurczaka w oliwie z oliwek, czosnku i soku z cytryny. Ponadto do marynaty należy dodać trochę kolendry i pieprzu. Następnie filet należy smażyć na oliwie z oliwek bezpośrednio z czosnkiem z marynaty.
Weź mały pojemnik i wlej do niego kuskus z bulionem doprowadzonym do wrzenia. Przykryj i pozwól parzyć przez 5 minut, aby płatki mogły wchłonąć płyn. Następnie musisz posiekać miętę i trochę kolendry, dodać świeży jogurt i trochę soli. Wymieszaj wszystko i odłóż sos na bok. Umieść kuskus na patelni z gotowym kurczakiem i wymieszaj. Miło jest dodać trochę skórki cytryny dla smaku. Danie jest gotowe, podawaj z sosem jogurtowym.
Ogólnie kuskus można stosować jako dodatek do każdego dania. Wystarczy odpowiednio ugotować, nadając pikantny aromat. Aby to zrobić, weź:
- kuskus - 200 g;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- skórka pomarańczowa - do smaku;
- cynamon - na czubku noża;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- bulion z kurczaka - 400 ml.
Najpierw należy podgrzać olej w głębokim rondlu i podsmażyć w nim obraną i posiekaną cebulę wraz z marchewką. Dodaj sól, pieprz i cynamon. Wlać bulion do garnka i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.
Wlać kuskus, wymieszać, przykryć i zdjąć z ognia. Odstaw na chwilę, a po zdjęciu pokrywki poluzuj płatki widelcem, dodając skórkę pomarańczową. Okaże się bardzo smacznym i pachnącym daniem.