Pikantne zrazy to niezależne drugie danie, ale może również działać jako przekąska. Smak gotowego dania może się różnić w zależności od składu i nasilenia przylegania, które stosuje się w preparacie. Natomiast ser twardy zawarty w mięsie mielonym nadaje kruchości zraza, co prowadzi do zrównoważenia smaków.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do bazy mięsnej
- - 550 g wołowiny (polędwica)
- - 3 łyżki. l adjika
- - 250 ml. bulion mięsny
- - 1 jajko kurze
- - drobne krakersy
- - 25 g mąki pszennej
- - sól
- - przyprawy
- Do mięsa mielonego
- - 55 g masła
- - 45 g twardego sera
Instrukcja obsługi
1
Rozgrzej gorącą adjikę bulionem mięsnym lub śmietaną.
2)
Wytnij środkowe talerze z polędwicy wołowej. Odrzuć je drobno, posyp przyprawami i solą, posmaruj rozcieńczoną adżiką.
3)
W przypadku mięsa mielonego zetrzyj ser na drobnej tarce i wlej roztopione masło. Mieszaj i ochładzaj, aby masa „zachowała swój kształt”.
4
W środku ugotowanych kotletów włóż mięso mielone i zwiń w małe rurki. Zroluj przygotowany zrazy w mące, włóż do ubitego jajka i posyp z każdej strony drobną bułką tartą.
5
Wlej rafinowany olej na patelnię, podgrzej, włóż rurki mięsne do oleju i smaż na złoty kolor.
6
Smażyć rurki w misce, wlać bulion mięsny i gotować na wolnym ogniu w piekarniku, aż będzie miękki.