Ten cudowny kurczak jest szczególnie dobry w gorące letnie dni. Można go podawać z zimnym białym winem lub lekkim piwem, umieszczając plastry sosu na mieszance sałat i dodając kilka plasterków awokado do dekoracji. W przypadku tego przepisu zaleca się kupowanie świeżych grzybów shiitake, ale odpowiednie są również suszone, tylko najpierw należy je namoczyć w gorącej wodzie. Nadal możesz brać ostrygi, ale tylko najsilniejsze i najświeższe.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 2 duże filety z piersi kurczaka;
- - 2 cytryny;
- - 6 świeżych grzybów shiitake;
- - 5 cm korzeń imbiru;
- - 3 czerwone papryczki chili;
- - 2 łyżki. łyżki miodu;
- - 1 łyżka. łyżka masła orzechowego, skrobi kukurydzianej;
- - czarne ziarna pieprzu, ziele angielskie, ciemny olej sezamowy, sól.
Instrukcja obsługi
1
Umieść filet z kurczaka w rondlu, zalej wrzącą wodą, woda powinna ledwo przykryć mięso. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę, sól, dodać groszek pieprzowy. Zamknij pokrywkę, gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Następnie mięso pozwól całkowicie ostygnąć w bulionie pod zamkniętą pokrywką. Następnie weź filet i odcedź bulion.
2)
Zmiel świeży korzeń imbiru. Pokrój chili w pierścienie. Nasiona można usunąć z pieprzu, jeśli nie lubisz zbyt ostrych potraw. Zdejmij nogi z grzybów shiitake i pokrój kapelusze na cienkie plasterki.
3)
Pokrój jedną cytrynę w cienkie koła. Usuń skórkę z drugiego, posiekaj, wyciśnij sok z cytryny. Wymieszaj skrobię z 1 łyżką. łyżka zimnej wody.
4
Wlej pół szklanki bulionu z kurczaka do garnka, sól, dodaj miód i sok z cytryny, wymieszaj. Podgrzej nieoczyszczone masło orzechowe w woku, dodaj grzyby i imbir, smaż na dużym ogniu przez 1 minutę. Następnie dodaj chili i skórkę z cytryny, smaż przez 15 sekund.
5
Wlej bulion z miodem do woka, dodaj kubki cytryny, gotuj jeszcze 1 minutę. Wlać skrobię, zmniejszyć ogień, gotować do gęstej, od czasu do czasu mieszając.
6
Umieść kawałki kurczaka w sosie cytrynowym, wymieszaj. Skrop olejem sezamowym. Pikantny kurczak z cytryny jest gotowy.