Surowe mięso kaczki jest dość trudne do oddzielenia od kości. Przed ugotowaniem pasty zagotuj kaczkę w osolonej wodzie, a dopiero potem ją zdemontuj. Przygotuj wcześniej jako danie dekoracyjne przed podaniem liści sałaty.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 2 kg mięsa kaczego
- - 500 g wątróbki kaczej
- - 250 g mielonej wieprzowiny
- - liść laurowy
- - 1/2 łyżki. śmietana
- - czarny mielony pieprz
- - sól
- - majonez
- - 200 g boczku
- - 1 żółtko
- - 100 g cebuli
- - 400 g dużych winogron
- - tymianek
- - żelatyna
Instrukcja obsługi
1
Pokrój mięso kaczki i wątróbkę na małe kawałki. Przeciągnij przedmioty przez maszynę do mięsa. W jednej misce wymieszaj mięso mielone z kaczki i wieprzowiny. Dodaj żółtko i posiekaną cebulę do powstałej masy. Pieprz mielone mięso i sól, jak chcesz.
2)
Pokrój boczek na cienkie talerze lub plastry i ułóż spód naczynia do pieczenia wstępnie nasmarowanego olejem roślinnym. Rozłóż mięso mielone na boczku równomiernie. Posyp lekko tymiankiem.
3)
Przykryj patelnię folią i piecz mięso mielone z boczkiem w piekarniku przez 40-50 minut. Fajna, gotowa pasta. Zanurz żelatynę w wodzie zgodnie z instrukcją i stop w łaźni wodnej.
4
Połóż pasztet na osobnym talerzu, nałóż cienką warstwę majonezu na wierzch i polej galaretką. Udekoruj całą powierzchnię ciasta połówkami winogron. Przechowywać w lodówce naczynie przez godzinę.