Zwracam uwagę na to pyszne ciasto na bazie kruchego niesłodzonego ciasta, delikatny aromat jabłek i smak toffi.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku podłoża z piasku:
- - 1, 25 art. mąka;
- - 100 g masła;
- - 6 łyżek woda lodowa;
- - szczypta soli.
- Do wypełnienia:
- - 4 słodkie duże jabłka;
- - 75 g cukru;
- - trochę gorącej wody;
- - 50 g masła;
- - szczypta waniliny;
- - 2 jajka;
- - 380 g gotowanego skondensowanego mleka;
- - dowolna mieszanina orzechów (opcjonalnie).
Instrukcja obsługi
1
Wszystkie składniki ciasta, z wyjątkiem wody, umieszcza się w kombajnie i kroi w średnią miękisz. Dodaj lodowatą wodę i szybko zagniataj ciasto. Zbieramy go w kulkę, rozwijamy i wkładamy do formy. Przycinamy krawędzie, przycinając nadmiar i kłując spód widelcem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 15 minut. Wychodzimy, spoko.
2)
Wkładamy cukier na patelnię, kładziemy na mocnym ogniu i czekamy, aż zacznie się topić. Lekko obróć patelnię, aby cukier rozłożył się na dnie i nie przypalił się. Delikatnie dodaj odrobinę gorącej (dokładnie gorącej!) Wody, aby uzyskać syrop cukrowy. Kroimy jabłka w średni sześcian i wkładamy do patelni, dodajemy szczyptę waniliny, zmniejszamy ciepło do średniego i gotujemy na wolnym ogniu, aż wilgoć z jabłek wyparuje. Dodaj olej i mieszaj, aby jabłka były równomiernie pokryte karmelem. Ochłodzić się.
3)
Za pomocą miksera wymieszaj zagotowane skondensowane mleko z jajkiem. Jabłka w karmelu rozkładamy na już wypieczonej bazie i polewamy mieszanką jajeczno-mleczną. Piekarnik w temperaturze 170 stopni 40 minut: nalewanie powinno zgęstnieć i przypominać galaretkę w konsystencji. Całkowicie ostudzić, a dopiero potem wyjąć z formy i pokroić na porcje. Na wierzchu ciasta można ozdobić pokruszonymi orzechami. Miłej herbatki!