Bardzo ekonomiczny przepis na zupę perłową kosztem wysiłku i czasu. Dzięki dressingowi z mąki można uzyskać zupę o dowolnej gęstości. Możesz również zmieniać ilość warzyw i zbóż według własnego uznania.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 szklanka jęczmienia perłowego;
- - 250 g świeżych grzybów;
- - 1 cebula;
- - pęczek pietruszki i koperku;
- - 50 ml oleju kuchennego;
- - 1 łyżka. łyżka mąki lub masła;
- - sezonowe warzywa do smaku (tylko nie ziemniaki);
- - śmietana.
Instrukcja obsługi
1
Wstępnie namocz jęczmień perłowy przez co najmniej 1 godzinę (może dłużej), a następnie gotuj do miękkości, odłóż na bok. Gotuj grzyby na zupę.
2)
Grzyby gotuj osobno w osolonej wodzie (możesz również wziąć suszone), dodając warzywa według własnego uznania i świeże zioła. Uniwersalne pieczenie zupy - to lekko smażona posiekana cebula z marchewką w oleju. Ale możesz dodać zarówno paprykę, jak i seler. Ale lepiej nie dodawać ziemniaków, ale jeśli chcesz ugotować bardziej satysfakcjonującą zupę, możesz dodać kilka ziemniaków, pokroić w paski lub kostki.
3)
Dodaj do patelni jęczmień perłowy. W razie potrzeby dolej wody. Roztopić masło na patelni, wymieszać z mąką, smażyć na złoty kolor. Sos do mąki wysyłamy również do garnka z zupą. Doprowadzić do wrzenia.
4
Wyłącz piec, przykryj przygotowaną zupę z jęczmienia parzonego świeżymi grzybami i pozwól jej parzyć przez 5 minut. Następnie wlej do talerzy, włóż łyżkę kwaśnej śmietany do każdego talerza. Podawaj ze świeżym koperkiem (całe gałęzie można umieścić w talerzach dla urody) i krakersami żytnimi.