Wytwarzanie ciasta drożdżowego zajmuje więcej czasu niż ciasto świeże lub kruche, a mimo to wynik jest tego wart. Szczera wdzięczność domu za smakołyki będzie zasłużoną nagrodą dla gospodyni.
Wybierz swój przepis
Ten prosty przepis pomoże ci upiec wspaniałe ciasta z dowolnym nadzieniem - słodkim, mięsnym lub pikantnym. Rozcieńczyć 15 g sprasowanego lub pół worka suchych drożdży w pół szklanki ciepłej przegotowanej wody, dodając łyżeczkę cukru. Poczekaj, aż drożdże wyrosną z bujną pianą i zmieszaj je z 0, 5 szklanki ciepłej śmietany, 2 jajami, które należy wcześniej usunąć z lodówki, i pół szklanki warzyw lub ghee. Jedzenie powinno być ciepłe, aby ciasto było lepsze. Wymieszaj żywność, dodaj łyżkę cukru, 0, 5 łyżeczki soli i tyle przesianej mąki, aby osiągnąć stan płynnej śmietany. Pozostaw garnek z ciastem na 25 minut w ciepłym miejscu, a następnie wlej 2-2, 5 szklanki mąki. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, ale nie powinno przylegać do dłoni.
Smaruj ręce olejem roślinnym, posyp mąką stół i dokładnie zagniataj ciasto, aby ciasta były bujne i smaczne. Przykryj gotowe ciasto serwetką i umieść w ciepłym miejscu na 1, 5-2 godziny. Zadbaj o nadzienie w tym momencie - powinno ono całkowicie wystygnąć, zanim ciasto się dopasuje.
Gdy ciasto wzrośnie około 2 razy, ugniataj je przez 5 minut i podziel je na 2 części - większe i mniejsze, będą dolną i górną częścią ciasta. Jeśli masz zamiar zrobić małe placki, podziel ciasto na kawałki wielkości przeciętnego jabłka. Ponownie pozostaw na 15 minut do wyrośnięcia, a następnie zwiń dużą część przeznaczoną na dno na ciepły, nasmarowany blachą do pieczenia olej roślinny i nałóż na nią nadzienie. Jeśli zrobisz słodkie ciasto, podziel drugą część testu na małe kawałki, zwiń je w kiełbaski i ułóż siatkę na torcie, która utrzyma nadzienie. Jeśli ciasto ma mielone mięso lub warzywa, ułóż pokrywkę w całości, delikatnie szczypiąc brzegi ciasta i obracając je ładnie.
Ponownie pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 10 minut, a następnie posmaruj olejem słonecznikowym lub zacieru mleka i jajek, aby uzyskać piękną błyszczącą skórkę, posiekaj górę widelcem w kilku miejscach i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Aby zapobiec przypaleniu się ciasta, możesz postawić rondel z wodą pod blachą do pieczenia na dnie piekarnika - para z niego ochroni Twój produkt.
Gdy ciasto jest lekko zrumienione, zmniejsz temperaturę do 100 stopni i piecz ciasto aż do ugotowania. Produkty z ciasta drożdżowego nie powinny być podawane na stół w upale - należy przykryć je ręcznikiem lub serwetką z naturalnego materiału przez około 10 minut.
Nadzienie mięsne na ciasto jest przygotowywane w taki sam sposób, jak na pasty. Ciasta z kapustą są bardzo smaczne. Drobno posiekaj kapustę i smaż na małym ogniu pod pokrywką, często mieszając. Sól, gdy będzie gotowa. Drobno ugotuj 2-3 jajka na twardo, posiekaj zieloną cebulę i dodaj do mielonej kapusty.
Słodkie nadzienie można zrobić z jabłek. Pokrój owoce na plasterki, dodaj cukier do smaku i skrobię, aby powstały sok nie spływał z ciasta na blachę do pieczenia. Cukier należy dodać bezpośrednio przed nałożeniem nadzienia na ciasto.
© Wszelkie prawa zastrzeżone. Specjalnie dla Just! Skoromolova Yu.I. 15.05.2013