Wiele osób lubi dania rybne. I nic dziwnego! W końcu ma delikatny smak i jest bogaty w przydatne i niezbędne substancje dla organizmu. Oczywiście mówimy o świeżym i prawidłowo złapanym produkcie. Ale nie wszyscy wiedzą, jak wybrać odpowiednią rybę. Zajmiemy się tym problemem.
Wybierz swój przepis
Ocena zewnętrzna
Według ekspertów, świeże ryby mają wilgotne, lśniące łuski, przezroczyste oczy, elastyczny, gęsty tuszę i jaskrawoczerwone skrzela. Jeśli podczas zakupu zauważyłeś rozbieżność z tymi wskaźnikami, to zdecydowanie nie jest to całkowicie nowy produkt. Mogą o tym powiedzieć również brązowe plamy na ciele i nieprzyjemny zapach ryb, które sygnalizują początek procesu rozkładu.
Żywe ryby
Jeśli jesteś w sklepie z rybami przed akwarium i wybierasz odpowiednią osobę, zwróć uwagę na warunki przetrzymywania i zachowania ryb. Woda musi być czysta. I lepiej wybrać ryby, które pływają nie na powierzchni, ale w kolumnie wodnej, bliżej dna.
Łowić ryby
Miłośnicy połowów powinni wiedzieć, że przed rzuceniem wędki należy sprawdzić staw pod kątem rtęci. Można to zrobić za pomocą specjalnego urządzenia, które nazywa się „analizatorem rtęci”. W przeciwnym razie szkodliwe ryby mogą dostać się na stół i wywołać zatrucie i wiele skomplikowanych chorób.
O łososiu
Jest to ulubiony rodzaj ryb wśród Rosjan i nie tylko. Jego dobroczynne właściwości trudno nie docenić. Ale aby nie stać się ofiarą pozbawionych skrupułów sprzedawców, musisz znać kilka zasad wyboru ryb. Po pierwsze, białe filety powinny być widoczne w filecie. W przypadku zwykłego czerwono-pomarańczowego koloru prawdopodobne jest, że łosoś jest zabarwiony. To oczywiście negatywnie wskazuje na świeżość i przydatność ryb. Kolejnym przypomnieniem są czarne kropki na tuszy. Jeśli są obecne, oznacza to, że ryba została złapana podczas tarła. A jej mięso z tego powodu raczej nie będzie pozbawione smaku.