Pachnący cynamon słynie ze słodkiego, ciepłego smaku. Jego właściwości kulinarne i lecznicze znane są od czasów biblijnych. Cynamon jest szeroko znany w tradycyjnej medycynie indyjskiej - Ayuverde, był używany przez chińskich lekarzy, była leczona pacjentami w średniowiecznej Europie. Dziś naukowcy potwierdzają wiele przydatnych właściwości przypraw.
Wybierz swój przepis
Wartości odżywcze cynamonu
Cynamon nie jest przyprawą spożywaną w dużych dawkach, więc jego maksymalną porcję uważa się nie jak zwykle - 100 gramów, ale nie więcej niż 1 łyżeczkę, czyli około 5 gramów proszku. Ta dawka zawiera około 0, 33 mg manganu, 0, 76 mg żelaza i 24, 56 mg wapnia. Zawiera również bardzo dobrą dawkę witaminy A, niacyny, kwasu pantotenowego i pirydoksyny. Kaloryczność cynamonu - 25 kalorii na 10 gramów. Co jest również ważne dla medycznych właściwości przyprawy, w jednej łyżeczce około 2 gramów cennego błonnika pokarmowego. Ostry smak przyprawy i jej specyficzny aromat są określone przez zawartość aldehydu cynamonowego w przyprawie, ten sam aldehyd jest zawarty w olejku cynamonowym.
Proszek cynamonowy otrzymuje się z wysuszonej kory drzewa cynamonowego. Czasami kawałki kory są wkładane do samych naczyń, które po wyschnięciu są zwijane w tuby, nazywane są pałeczkami w przepisach kulinarnych.
Korzyści zdrowotne wynikające z cynamonu
Substancje czynne zawarte w cynamonie mają właściwości przeciwutleniające, przeciwcukrzycowe, antyseptyczne, miejscowo znieczulające, przeciwzapalne i wiatropędne. Przyprawiony aldehyd cynamonowy zapobiega gromadzeniu się płytek krwi w naczyniach krwionośnych, a tym samym pomaga zapobiegać udarowi, chorobie tętnic obwodowych i chorobie wieńcowej serca.
Chiński cynamon lub kasja, bardziej pikantne i pikantne, ale mniej aromatyczne. Jego korzystne właściwości różnią się od cynamonu cejlońskiego.
Niektóre badania wykazały, że mielony cynamon ma właściwości, które pomagają organizmowi być odpornym na insulinę, więc przyprawa znalazła zastosowanie w regulacji poziomu cukru we krwi w cukrzycy typu II.
Uczestnicząc w procesie trawienia, cynamon znacznie zmniejsza dyskomfort związany z wzdęciami. Mielona przyprawa zabija bakterie i leczy infekcje w przewodzie pokarmowym, umożliwiając sokowi żołądkowemu spełnianie swoich funkcji. Przy rozstroju żołądka lub skurczów żołądka wystarczy wypić filiżankę herbaty parzonej z kory cynamonu, aby znacznie zmniejszyć ból.
Olejek cynamonowy jest skuteczny przeciwko infekcjom drożdżakowym wywołanym przez grzyby Candida Albicans, Candida tropicalis i Candida krusei. Możesz zwalczać infekcje zewnętrzne, mieszając około 1% olejku cynamonowego z olejem transportowym. Ta mieszanina ma jedno poważne przeciwwskazanie - nie nakładaj jej na błony śluzowe, ponieważ grozi to poparzeniem. W walce z wewnętrznymi infekcjami grzybiczymi, a także w celu zwiększenia odporności, do herbaty parzonej cynamonem dodaje się olejek eteryczny.
Korzystne właściwości cynamonu są szeroko stosowane w kosmetologii, ponieważ przyprawa jest bogata w przeciwutleniacze, które zwalczają starzenie się organizmu, a ponadto jej właściwości rozgrzewające są powszechnie znane. Powodując przepływ krwi do skóry, cynamon czyni ją bardziej elastyczną i sprężystą.
Dla osób odchudzających właściwością cynamonu jest ograniczenie łaknienia słodyczy i zmniejszenie apetytu. Napój wykonany z cynamonu i korzenia imbiru, który poprawia trawienie i pomaga usunąć toksyny z organizmu, jest świetną pomocą dla dietetyków.
Powiązany artykuł
Jak zrobić odchudzający napój cynamonowy