Pomimo tego, że w kuchni portugalskiej spożywają małe warzywa, ta zupa zawiera pietruszkę, kolendrę, koper, bazylię i dzięki temu jest bogata w witaminy. Ponadto portugalska zielona zupa jest niesamowicie pyszna. Jego przygotowanie jest dość proste. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie za półtorej godziny. Po spróbowaniu tego wspaniałego dania dla smakoszy staniesz się także jednym z miłośników portugalskiej zielonej zupy.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 200 gramów wieprzowiny;
- - 200 gramów wołowiny;
- - 2 średnie marchewki;
- - 2 średnie cebule;
- - 1 pęczek kolendry;
- - 1 pęczek pietruszki;
- - 1 pęczek koperku;
- - 1 pęczek bazylii;
- - 3 jajka;
- - 3 łyżki oleju roślinnego;
- - sól, pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Jajka na twardo, pozostawić do ostygnięcia i ugnieść widelcem w dużych okruchach. Umyj pietruszkę, koperek, bazylię, a następnie wysusz i drobno posiekaj wszystkie warzywa. Odłóż na bok.
2)
Umyj wieprzowinę i wołowinę. Następnie osusz mięso i pokrój na małe kawałki. Obierz cebulę i marchewkę, drobno pokrój na pół pierścienia.
3)
Dokładnie rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i smaż mięso na średnim ogniu przez około 5-10 minut. Następnie dodaj mięso i cebulę do mięsa. Gotuj razem przez kolejne 10 minut.
4
Przenieś mięso, cebulę i marchewkę z patelni na patelnię. Wlać 1 litr wody i gotować na średnim ogniu przez 40 minut. Dodaj sól i pieprz do smaku.
5
Po 40 minutach dodaj do zupy jaja kurze i drobno posiekane warzywa. Przykryj zupę i pozwól jej parzyć. Portugalska zielona zupa jest gotowa.
Przydatna rada
Lepiej podawaj ze śmietaną lub majonezem.