Ta lekka zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu, lekkostrawna i nadaje się do chudego lub dietetycznego menu. Brokuły można stosować świeże lub mrożone. Pasuje do innych warzyw i wygląda pysznie w zupie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- -2-3 łyżki oliwy z oliwek
- -250-300 g kapusty brokułowej
- -2 żarówki
- -2 ziemniaki
- -2-3 ząbki czosnku
- -1 litr wywaru warzywnego lub wody
- -0, 5 łyżeczki papryki
- -0, 5 łyżeczki kolendry
- - szczypta kurkumy
- - sól, pieprz do smaku
Instrukcja obsługi
1
Obierz cebulę, umyj, drobno posiekaj. Obierz ząbki czosnku i pokrój w cienkie plasterki.
2)
Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój w kostkę. Umyj brokuły, rozłóż na kwiatostany.
3)
Rozgrzej oliwę na patelni i podaj cebulę z czosnkiem, aż będzie przezroczysta.
4
Wlać bulion warzywny lub wodę na patelnię. Doprowadzić do wrzenia, posolić i obniżyć przygotowaną kapustę z ziemniakami. Gdy zupa się zagotuje, gotuj na średnim ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj smażoną cebulę z czosnkiem.
5
Gdy warzywa są ugotowane, wyjmij je z zupy łyżką cedzakową, ubij puree ziemniaczane za pomocą blendera. Umieść tłuczone warzywa na patelni i ponownie zagotuj.
W razie potrzeby dodaj przyprawy i sól.
Uważaj
Brokuły można zastąpić kalafiorem.
Przydatna rada
Podczas serwowania posyp zupę drobno posiekanymi ziołami. Do zupy można podawać grzanki, posypane sosem czosnkowym.