Biszkopty, ciastka, bułki są łatwe do zrobienia. Jednym z głównych warunków uzyskania pysznych słodyczy jest optymalna temperatura pieczenia. Jeśli piekarnik jest zbyt gorący, dolna i górna część wyrobu cukierniczego może się spalić, a środek pozostanie wilgotny.
Wybierz swój przepis
Najpierw musisz zrobić zwiewne ciasto o właściwej konsystencji, a dopiero potem wysłać je do piekarnika.
Biszkopt
Wymaga kilku produktów, po prostu:
- 5 jajek;
- 1 szklanka mąki;
- 2/3 szklanki cukru;
Najpierw musisz oddzielić białka od żółtek. Trzeba to zrobić bardzo ostrożnie. W końcu, jeśli co najmniej kropla masy żółtka dostanie się do białka, wspaniały test nie zadziała. Jeśli wystąpi taka uciążliwość, użyj łyżki stołowej, aby usunąć niechcianą kroplę.
Istnieje specjalna forma, która jest wnęką na żółtko i szczeliną, w której białko będzie spływać. Za jego pomocą łatwo jest podzielić jajko na dwie frakcje.
Zabierz przezroczystą część białka z lodówki, a później będzie dobrze bić. W tym czasie żółtko pocierać cukrem łyżką, używając trzepaczki lub miksera. Interesujące jest obserwowanie, jak masa koloru słonecznego stopniowo wybiela się i powiększa.
Ale nadszedł czas, aby zrobić białko. Aby dobrze bić, masa stała się gęsta, musisz wlać do niej trochę soli - na czubku noża.
Teraz dodaj żółtko do mąki i pracuj najpierw trzepaczką, a następnie łyżką. Nadeszła kolej na ubite białko. Najpierw włóż 2 łyżki produktu powietrznego do masy mąki, zamieszaj. Teraz możesz ułożyć pozostałą chmurę piany. Łyżką dokładnie wszystko wymieszaj. Jest po prostu skręcony w dłoni, ruchem „do siebie”. Wtedy masa nie spada i pozostaje przewiewna.
Ciastko Do Pieczenia
Ciasto gotuje się zgodnie ze wszystkimi zasadami. Teraz ważne jest, aby wiedzieć, jak upiec ciastko. Aby to zrobić, musisz ponownie mentalnie przejść do procesu tworzenia ciasta i włączyć piekarnik, zanim zaczniesz ubijać białka i mieszać je z masą mąki.
Piekarnik w 10-15 minut po prostu ogrzewa się do żądanej temperatury. Jest równy 180 ° C. Jeśli włożysz ciasto do zimnego piekarnika, wówczas podczas ogrzewania straci część pęcherzyków i nie będzie wspaniały. Może stać się ponury.
W zależności od tego, która część piekarnika pozwala dobrze upiec biszkopt, ciasto w formie umieszcza się w górnej lub środkowej części piekarnika. Nie odkładają go, ponieważ wtedy górna część herbatnika nie zostanie upieczona.
Gdy ciasto znajdzie się w formie, staje się małe. Następnie równomiernie upiecz każdą część naczynia na deser.
Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika podczas pieczenia ciastek, zwłaszcza na początku. Rzeczywiście, może spaść z przepływu zimnego powietrza. Aby zobaczyć jego gotowość, włącz światło w piekarniku. Jeśli nie, to po 20 minutach możesz ostrożnie otworzyć drzwi. Jeśli powierzchnia jest dobrze zrumieniona, to herbatnik jest gotowy. Poke to w środku wykałaczką. Czy pozostała sucha? Potem nadszedł czas, aby wyjąć i ostudzić delikatną podstawę ciasta.
Powiązany artykuł
Gotowanie czekoladowe herbatniki z szyfonu