Pikantny i soczysty kurczak w sosie kokosowym to danie kuchni australijskiej, które można również przygotować z kurczakiem, imbirem, ziołami, standardowym zestawem warzyw i mlekiem kokosowym.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 1 cały kurczak;
- 1 pęczek świeżej kolendry lub natki pietruszki;
- 1 słodka czerwona papryka;
- 8 ząbków czosnku;
- 200 ml mleka kokosowego;
- 5 g masła;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 1 czerwona cebula;
- 3 łyżki świeżego imbiru;
- ½ łyżeczki chili.
Gotowanie:
- Wlej oliwę z oliwek na patelnię i wrzuć masło, podpal wszystko, dokładnie wymieszaj i podgrzej.
- Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, a następnie ostrożnie usuń z niego grzbiet.
- Przygotowaną tuszę zetrzeć pieprzem i solą, wlać olej i dobrze usmażyć po obu stronach.
- W międzyczasie musisz przygotować wszystkie pozostałe składniki. Obierz, cebulę, czosnek, imbir i słodką paprykę, spłucz, posiekaj losowo i włóż do blendera. Dodaj papryczki chili i umyte zioła kolendry. Przerwij wszystko do stanu pasty małymi kawałkami.
- Pamiętaj, że zgodnie z przepisem na papryczki chili potrzebujesz tylko ½ części łyżeczki, ale dzieje się tak, jeśli dzieci zjadą danie. Dla dorosłych ilość pieprzu można znacznie zwiększyć, koncentrując się na własnych preferencjach smakowych.
- Połóż smażoną tuszę na chwilę na dowolnym talerzu. Przenieś pastę warzywną na masło spod kurczaka, wymieszaj i podgrzej. Po wlaniu mleka kokosowego do sosu warzywnego wymieszaj wszystko i kontynuuj rozgrzewanie.
- Włóż kurczaka do sosu kokosowego, polej ze wszystkich możliwych stron tym samym sosem i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut z zamkniętą pokrywką, okresowo obracając i ponownie polewając sos. Podczas gotowania smażona tusza wydobywa z sosu niezrównany aromat, niesamowitą soczystość i pikantny smak.
- Wyłącz przygotowanego pikantnego kurczaka i pozostaw go pod pokrywką na 5-10 minut, aby trochę odpoczął. Następnie wyjmij z sosu, przenieś do naczynia, ponownie wlej sos i podaj z ulubioną przystawką. Pamiętaj, że gotowana kukurydza jest doskonała jako dodatek. Ale to nie znaczy, że tradycyjne przystawki nie będą działać. Do tego kurczaka możesz ugotować makaron i ziemniaki oraz ulubioną sałatkę ze świeżych warzyw.