Mięso mielone w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami ułatwiające gotowanie

Z mięsa mielonego różnych rodzajów mięsa możesz stworzyć niesamowitą liczbę potraw. Są satysfakcjonujące, smaczne i wyglądają dość reprezentacyjnie. Takie potrawy są trudne do zepsucia, ponieważ nadzienie jest bardzo łatwe do przygotowania i może być zawarte w wielu przepisach. Potrawy z mięsa mielonego: od kotletów i bułek po zapiekanki i serniki.

Wybierz swój przepis

Ważną cechą mięsa mielonego jest jego skład. Podczas gotowania w piekarniku należy wziąć pod uwagę:

• mielony kurczak piecze się dwa razy szybciej niż wołowina lub jagnięcina;

• mielona wieprzowina bardziej soczysta niż wołowina;

• ryby mielone mogą być lekko wodniste, dlatego należy je „utrwalić”, mieszając okruchy chleba lub gotowanego ryżu, prosa, jęczmienia i innych zbóż;

• aby zmielone naczynia mięsne nie były przesuszone w piekarniku, podczas pieczenia w blasze do pieczenia dodaj 100-200 ml wody.

Kotlety z mięsa mielonego z tajemnicą serową

Delikatne i soczyste, a nawet z niespodzianką, klasyczne kotlety z sekretem zachwycą każdego wyrafinowanego degustatora.

Składniki

• wieprzowina - 400 g;

• wołowina - 350 g;

• jajko - 1 szt.

• duża cebula - 1 szt.;

• czosnek - 1 głowa;

• twardy ser - 140 g;

• biały bochenek - 200 g;

• wysoka mąka odmiany - 40 g;

• olej rośnie. - 30 ml;

• bulion wodny, mięsny lub warzywny - 200 ml;

• sól - 15 g;

• przyprawy i papryka do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Włączyć piekarnik w temperaturze 180 ° C. Chleb moczyć w wodzie lub bulionie. Obierz cebulę i całą główkę czosnku.

2. Opłucz mięso, pokrój żyły, wysusz. Zmiel mięso i warzywa w maszynce do mięsa. Tam wysłać mokry chleb.

3. Zetrzyj ser. Wymieszaj mięso mielone, dodaj jajko kurze i przypraw według własnego uznania.

4. Wymieszaj i posiekaj mięso mielone, wrzucając kawałek z wysokości na deskę. Więc stanie się lepki i przestronny.

5. Zwilż ręce, aby mięso nie przylegało i nie tworzyło tych samych kotletów.

6. Posyp mąkę z każdej strony.

7. Na dnie patelni rozprowadź olej roślinny i włóż do niego placki.

8. Wyślij do rozgrzanego piekarnika. Po 20 minutach kotlety należy odwrócić i wlać 100 ml bulionu lub wody do blachy do pieczenia. Pozostaw na odpoczynek przez kolejne 10-12 minut.

9. Apetyczne kotlety mogą być podawane z warzywami, bułką lub dowolnym przystawką.

Bułka jajeczna

Dzięki jasnemu wypełnieniu wygląda świątecznie. Podawane schłodzone, posiekane.

Składniki

• mięso mielone z równych części wieprzowiny i wołowiny - 1 kg;

• duże jajko - 5 szt.;

• średnia cebula - 1 szt.;

• średnia marchewka - 1 szt.;

• papryka - 1 szt.;

• papryczka chili - 0, 5 szt.;

• czosnek - 3 zęby;

• słodka papryka - 1 łyżeczka;

• sól, pieprz.

Gotowanie etapami:

1. Warzywa umyj i obierz. Przełóż je przez maszynę do mięsa.

2. Wymieszaj z mielonym mięsem, dodaj sól i przyprawy.

3. Jajka na twardo gotować. Obierz je.

4. Połóż folię na desce i równomiernie przykryj mielonym mięsem. Umieść całe jajka w jednym rzędzie.

5. Rozwałkuj mięso mielone na bułkę i owiń je szczelnie folią, aby nie było dziur do wypłynięcia soku.

6. Wstawić do piekarnika w temperaturze 200 ° C. Po 30 minutach zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut. Poczekaj, aż gotowy produkt ostygnie.

Podkłady z faszerowanego mięsa mielonego

Prefabrykowane kotlety utworzone z warstw różnych składników nazywane są tak niezwykłym słowem. Ta opcja jest przygotowywana z tartych ziemniaków, cebuli i sera.

Składniki

• mielona wieprzowina, wołowina, kurczak lub mieszana (do smaku) - 700 g;

• duża cebula - 1 szt.;

• jajko - 3 szt.;

• średnie ziemniaki - 4-5 szt.;

• miękki ser - 250 g;

• śmietana lub majonez - 100 g;

• przyprawy, sól.

Gotowanie etapami:

1. Jajka na twardo ostudzić i usunąć skorupkę.

2. Opłucz i obierz ziemniaki. Zetrzeć, spuścić płyn z dna garnka do ziemniaków.

3. Przypraw mięso mielone i podziel je na identyczne placki, uformuj z nich ciasta i ułóż na blasze do pieczenia.

4. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. W razie potrzeby cebulę można marynować w łyżeczce octu ze szczyptą cukru przez 10 minut (zgodnie z recenzjami nadaje to soczystości i pikantności stosom). Ułóż kotlety w drugiej warstwie.

5. Następnie ułóż startego ziemniaka w gęstej warstwie, dodaj sól i pieprz. Nasmaruj „płaszcz” ziemniaczanym kwaśną śmietaną lub majonezem i przykryj posiekanym serem.

6. Gotuj w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez nie więcej niż 40 minut.

Mielona domowa zapiekanka

Ryba mielona jest idealna do tego dania, ponieważ połączenie jej z ziemniakami wzajemnie wzbogaca smaki obu składników. Wybierz grubsze ryby - na przykład filet z sandacza lub śledzie.

Składniki

• ryby (łosoś, pstrąg, śledź, morszczuk, sandacz itp.) - 600 g;

• ziemniaki - 500 g;

• masło to śmietana. - 40 g;

• mleko - 300 ml;

• świeże warzywa - 30 g;

• jajko - 1 szt.;

• miękki ser - 100 g;

• sok z limonki / cytryny - 20 ml;

• średnia cebula - 1 szt.;

• dorasta. olej - 30 ml;

• sól i przyprawy.

Gotowanie etapami:

1. Ziemniaki opłukać i obrać bulwami w wodzie do miękkości. Odcedź wodę i dodaj mleko, sól i śliwkę. olej, puree z warzyw za pomocą popychacza.

2. Oczyść rybę cienkim nożem, usuwając płetwy, skórę i kości. Drobno posiekaj filet.

3. Opłucz warzywa (pietruszka, kolendra) i dodaj do ryb, soli i dopraw, wlej sok z cytryny. Dobrze wymieszaj.

4. Zetrzeć ser (pół) i dodać tłuczone ziemniaki, rozbić jajko i ponownie wymieszać mielone mięso.

5. Obierz i posiekaj cebulę.

6. Na blasze do pieczenia o wysokich bokach, obficie natłuszczonej olejem roślinnym, połóż połowę tłuczonego ziemniaka na warstwie. Poniżej znajduje się cała mielona ryba. I przykryj posiekaną cebulą.

7. Kolejna warstwa ziemniaków. Posyp tartym serem.

8. Wyślij do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180-200 ° C. Jeśli jest funkcja grilla, włącz ją, aby na powierzchni zapiekanki utworzyła się chrupiąca złota skorupa.

Pyszne klopsiki ryżowo-kurczakowe

Ten przysmak mięsny jest przygotowywany z mielonego kurczaka. Delikatne połączenie ryżu z kurczakiem w formie „jeży” jest lubiane przez dzieci i dorosłych. Zaleca się brać ryż gotowany na parze - zawiera mniej substancji skrobiowych.

Składniki

• filet z kurczaka - 600 g;

• ryż okrągły / długoziarnisty - 200 g;

• jajko - 1 szt.;

• świeża papryka - 1 szt.;

• duża cebula - 1 szt.;

• opcjonalnie, marchewki - 1 szt.;

• woda - 300 ml;

• śmietana - 150 g;

• sól

Gotowanie etapami:

1. Umieść ryż gotowany na 15-20 minut w osolonej wodzie. Stosunek wody do ryżu jest tradycyjnie 2 do 1. Ryżu nie można dodać trochę, aby „dosięgnął” klopsików.

2. Opłucz i posiekaj filet z kurczaka w maszynce do mięsa, sól, dodaj surowe jajko i wymieszaj.

3. Opłucz świeże warzywa i drobno posiekaj. Dodaj schłodzony ryż do mielonego mięsa i dokładnie wymieszaj.

4. Uformuj małe „jeże” i umieść w formie o wysokich bokach. Rozpuść śmietanę w wodzie i wlej do formy. Owiń blat folią, tworząc efekt próżni.

5. Przytrzymaj w piekarniku przez 30 minut. Pyszne klopsiki ryżowe gotowe.

Serniki Z Mięsem Mielonym

Niesamowity wynalazek, który przypomina kształt klasycznego, bogatego sernika z bułką, tylko słodkie ciasto w tym przepisie zastępuje zwykłe mięso mielone, doprawione czosnkiem i warzywami.

Składniki

• mieszany mielony kurczak / wieprzowina i wołowina - 1, 1 kg;

• czosnek - 3 zęby;

• średnia cebula - 1 szt.;

• jajko - 2 szt.;

• twarożek 5% tłuszczu - 250 g;

• dowolny rodzaj sera - 250 g;

• dorasta. masło do blachy do pieczenia.

Przepis krok po kroku:

1. Ugotuj mięso mielone, dodaj obrany i posiekany czosnek i sól cebulową, sól i ubij dwa jajka. Farsz można lekko oderwać, aby uzyskać większą lepkość i elastyczność.

2. Zwilżonymi rękami zwinąć kulki i spłaszczyć je.

3. Połóż półprodukty sernika na natłuszczonej blasze do pieczenia. W środku każdego zrób dziurę.

4. Połącz twarożek z tartym serem, dodaj trochę soli i równomiernie wypełnij serniki.

5. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C i piecz w nim produkt przez 30 minut.

Grzyb Zrazy

Paszteciki grzybowe nadziewane grzybami - szybkie danie o ciekawym smaku. Aby nadać delikatność, lepiej usmażyć grzyby z cebulą. Ser nie jest dodawany do klasycznej kompozycji kotletów.

Składniki

• wszelkie gotowane grzyby - 500 g;

• wołowina i wieprzowina - 1 kg;

• mała cebula - 1 szt.;

• jajko - 1 szt.;

• tarta bułka tarta do panierowania;

• dorasta. olej - 20 ml.

Przepis krok po kroku:

1. Ugotuj mięso mielone, przepuszczając je przez maszynę do mięsa, sól i dodaj jajko.

2. Obierz i posiekaj cebulę, usmaż grzyby na patelni.

3. Podziel mielone mięso na kotlety i umieść w nich łyżkę grzybów. Zamknij nadzienie i umieść je na olejowanym arkuszu.

4. W piekarniku zrazy będą gotowane przez 35-40 minut, jeśli ustawisz temperaturę na 200 ° C.

Zapiekanka wątrobowa

Niesamowite przysmak kuchni niemieckiej, składający się z kaszy manny i wątroby.

Składniki

• wątroba wołowa - 1 kg;

• kasza manna - 3 łyżki stołowe;

• jajko - 2 szt.;

• mleko - 200 ml;

• cebula - 1 szt.;

• marchewki - 1 szt.;

• sól

Przepis krok po kroku:

1. Opłucz wątrobę wołową i usuń żyły i filmy. Zmiel na blenderze lub maszynce do mięsa.

2. Obierz i posiekaj jedną żarówkę razem z wątrobą. Ubijaj surowe jajka i wlej do nich mleko. Sól wymieszać z wątrobą.

3. Wlać semolinę. I bardzo dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby masa nie zboczyła w grudki.

4. Obierz i posiekaj kolejną cebulę tak drobno, jak to możliwe, posiekaj również marchewki i zetrzyj je.

5. Na patelni usmażyć cebulę i marchewkę na oleju.

6. Nasmaruj okrągły olej odporny na ciepło olejem i umieść w nim połowę mięsa mielonego wątroby. Na wierzchu mielonego mięsa rozprowadź smażoną cebulę i marchewkę i ostrożnie przykryj nadzienie drugą połową mielonego mięsa z wątroby.

7. Rozgrzej piekarnik do 170 ° C, trzymaj w nim zapiekankę do 40 minut. Podawać ze śmietaną.