Sprawdzone przepisy na robienie dżemów jabłkowych na zimę pomogą ci przez cały rok traktować rodzinę pysznymi ciastami i grzankami z dodatkiem tak zdrowego i smacznego dżemu jabłkowego.
Wybierz swój przepis
Dżem jabłkowy na zimę w powolnej kuchence - przepis ze zdjęciem
Najczęstszy dżem gotowany w powolnej kuchence z jabłek ogrodowych. Z określonej liczby składników uzyskuje się 700-gramowy słoik dżemu i jedną porcję na próbkę.
Składniki
- Kilogram jabłek;
- 500 gramów cukru.
Jak zrobić dżem krok po kroku:
Jabłka dokładnie umyj, pokrój na 4 części i wyjmij pojemnik na nasiona.
Teraz musisz zmiękczyć jabłka. Możesz użyć podwójnego bojlera lub trybu „gaszenia” w wolnowaru. Włóż jabłka i dodaj 2 łyżki wody. Gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękka.
Za pomocą miksera zmień jabłka w tłuczone ziemniaki.
Ustaw tryb „Gotowanie na parze” i zagotuj sos jabłkowy. Następnie ustaw temperaturę na 110 stopni w trybie Multi-Cook. Gotuj przez pół godziny z zamkniętą pokrywką. Otwórz pokrywkę, wymieszaj czystą łyżką i obniż temperaturę do 95 stopni. Śledź kolejne pół godziny.
Umieść dżem jabłkowy w sterylnych słoikach i korek z pokrywkami. Jeśli wydaje ci się, że jest zbyt płynny, pamiętaj, że bardzo się zagęści, gdy ostygnie.
Szybki dżem jabłkowy w piekarniku
Ten zacięcie nie musi przeszkadzać. Do gotowania potrzebujesz patelni z grubym dnem.
Składniki
- Kilogram jabłek;
- Kilogram cukru;
- Szczypta mielonego cynamonu.
Gotowanie:
Obierz jabłka ze skórki i nasion, dodaj cukier i dodaj cynamon. Zmiel w puree blenderze lub przejdź przez maszynę do mięsa.
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni i włóż do niego sos jabłkowy.
Poczekaj na gotowanie i gotuj przez kilka minut. Natychmiast wlej dżem do słoików; nadaje się do długotrwałego przechowywania pomimo szybkości przygotowania.
Dżem z jabłek i śliwek na zimę
Jeśli do produkcji dżemu używasz kwaśnych śliwek, zwiększ ilość cukru o 100 gramów. Schłodzony dżem śliwkowo-jabłkowy jest bardzo gęsty, podobny do marmolady.
Składniki
- Kilogram śliwek;
- 500 gramów jabłek;
- Kilogram cukru;
- Łyżeczka cynamonu.
Gotowanie:
Dokładnie opłucz śliwki i jabłka. Przetnij każdą śliwkę na pół i usuń kamień. Jabłka należy również obrać z nasion. Nie dotykaj skórki. Pokrój jabłka na kawałki o dowolnym kształcie.
Wlać cukier, wymieszać i pozostawić na godzinę.
Dodaj cynamon, umieść patelnię z jabłkami i śliwkami na średnim ogniu, podgrzej do wrzenia. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zredukuj gaz i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Lekko ostudzić masę i przetrzeć przez sito, aby pozbyć się skórki śliwek i jabłek.
Ponownie zagotuj dżem i gotuj przez 2 minuty. Wlać do sterylnych słoików.
Dżem dyniowy i jabłkowy
Do przygotowania dżemu używa się tylko jasnożółtej pulpy. Nasiona, skórki i włóknista część są usuwane, jest to nieodpowiednie. Odmiany do dżemu są przyjmowane tylko na słodko.
Składniki
- Kilogram cukru;
- Kilogram obranych jabłek;
- Kilogram obranej dyni;
- Jedna średniej wielkości cytryna;
- 400 ml wody.
Gotowanie:
Obierz dynię i jabłka. Pokroić w duże kostki. Wlać wrzącą wodę i gotować, aż jabłka i dynia będą miękkie.
Dokładnie umyj cytrynę i usuń skórkę drobną tarką. Wyciśnij sok.
Dodaj sok z cytryny, skórkę i cukier do dyni i jabłek. Gotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Zmiel masę w puree za pomocą blendera i gotuj przez 40 minut na małym ogniu.
Dżem jabłkowy z pomarańczami
Szczególnie pyszny dżem jabłkowy dla miłośników cytrusów.
Składniki
- 2 kilogramy jabłek;
- 300 gramów pomarańczy;
- Kilogram cukru;
- 250 ml wody.
Przepis krok po kroku:
Jabłka umyj, obierz nasiona i obierz, pokrój w plastry. Jeśli różnorodne jabłka są dobrze ugotowane, pokrój je na 4 części.
Umyj pomarańcze, usuń skórkę za pomocą tarki, nie wpływając na białą część. Obierz pomarańcze, wolne od dołów i strupów, posiekaj. Lub po prostu ściśnij sok i odcedź go przez sito.
Wlać jabłka do szklanki wrzącej wody i pozostawić pod pokrywką na pół godziny, aby nalegać.
Dodaj cukier, skórkę i sok pomarańczowy do jabłek, wymieszaj. Postaw patelnię na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Po ugotowaniu natychmiast zredukuj gaz do minimum i gotuj na wolnym ogniu jabłka bez przykrycia przez godzinę, mieszając co 10 minut. Jabłka muszą być puree bez plasterków. Jeśli kawałki zostaną na około 10 minut przed przygotowaniem, ubij dżem za pomocą blendera.
Dżem jabłkowy z marchewką
Niezwykle piękny słoneczny kolor. Nawet dodanie dyni nie sprawia, że dżem jabłkowy jest tak żywy.
Składniki
- 1, 2 kg cukru;
- 1 kg marchwi;
- Kilogram cukru;
- 1 cytryna
- 400 ml wody;
- Pół łyżeczki cynamonu;
- Opcjonalnie dodaj pół łyżeczki mielonego imbiru.
Gotowanie:
Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wlać szklankę wody i wlać szklankę cukru. Gotuj po gotowaniu przez 50 minut na małym ogniu.
Jabłka i nasiona obierz, pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie. Usuń skórkę z cytryny drobną tarką i dodaj do jabłek. Wyciśnij sok z cytryny. Wyślij jabłka, skórkę i sok z cytryny do marchwi, wlej pozostałą wodę, wlej cukier. Dodaj cynamon i imbir. Losowo Gotuj przez 20 minut, aż jabłka będą miękkie. Po zmiękczeniu jabłek całą masę należy ubić mikserem w puree ziemniaczanym. Gotuj przez kolejne 15 minut i wlej do banków.
Dżem gruszkowo-jabłkowy na zimę
Gruszki należy przyjmować wyłącznie w pełni dojrzałe, bez oznak zepsucia.
Składniki
- Kilogram jabłek;
- Kilogram gruszek;
- Kilogram cukru;
- 1 cytryna.
Gotowanie:
Obierz jabłka i gruszki, zważ. Przygotowane surowce powinny mieć dokładnie 2 kilogramy. Jeśli odmiana jabłek, której używasz do produkcji dżemu, jest kwaśna, dodaj 200 gramów cukru.
Zmiel jabłka i gruszki w puree za pomocą blendera lub przełóż przez maszynę do mięsa. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Dodaj tłuczone ziemniaki z cukrem. Podpal i poczekaj na gotowanie. Zmniejszyć gaz do minimum i gotować, mieszając, przez 30 minut.
Prosty dżem jabłkowy
Do tego przepisu wykorzystano jabłka odmiany White Bulk. Całkowity czas gotowania wynosi 60 minut, wychodzą trzy słoiki o pojemności 0, 5 litra słoika.
Składniki
- 2 kg jabłek;
- 800 gramów granulowanego cukru;
- 500 ml oczyszczonej wody.
Jak ugotować pyszny domowy dżem:
Najpierw umyj jabłka, obierz je i pokrój na dwie połówki. Pokrój nasiona. Nie wyrzucaj sprzątania, przydadzą się nam do robienia dżemu.
Pokrój jabłka w plasterki. Im drobniejsze są krojone, tym szybciej się zagotują. Wystarczy pokroić białe wypełnienie na 4 części.
Po obraniu jabłek z nasion i skórki, ich waga powinna wynosić 1, 5 kg. Jeśli ci się powiedzie, usuń nadmiar jabłek, aby nie naruszyć proporcji składników.
Posiekane jabłka posyp cukrem i wymieszaj.
Skórka jabłkowa zalać pół litra wody. Gotować przez 15 minut na dużym ogniu. Następnie weź sito i odcedź bulion. Odmierz 200 ml i wlej jabłka z cukrem.
Umieść patelnię jabłek na kuchence. Ogień jest średni. Gotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Natychmiast wyczyść piankę, która pojawi się podczas gotowania łyżką. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj gotowanie przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Nie ma potrzeby zamykania pokrywy. Jabłka bardzo się zagotują i będą wyglądały jak tłuczone ziemniaki z plastrami.
Weź blender ręczny i puree z gotowanych jabłek. Następnie włóż patelnię do pieca i gotuj, mieszając, przez kolejne 30 minut, aby uzyskać żądaną gęstość. Możesz sprawdzić gotowość dżemu jabłkowego, upuszczając dżem na czysty spodek i przechylając go. Jeśli masa nie spłynie, oznacza to, że dżem jest gotowy. Po schłodzeniu stanie się jeszcze grubszy.
Jak sterylizować słoiki, rozlewać i przechowywać dżem jabłkowy
- Dokładnie umyj słoiki za pomocą sody, musztardy lub mydła do prania. Nie używaj detergentów do mycia naczyń. To samo mydło do prania jest absolutnie przyjazne dla środowiska, bezpieczne i nie spłuka banków.
- Użyj nowej gąbki do mycia puszek i pokrywek. Ważne jest, aby zapobiec przedostawaniu się zarazków, aby zacięcie się nie pogorszyło.
- Sterylizować dokładnie umyte puszki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Te metody są preferowane, ponieważ wilgoć nie jest dozwolona podczas konserwowania dżemu.
- Włożyć mokre puszki do piekarnika i ustawić czujnik temperatury na 120 stopni. Gdy piekarnik z puszkami jest ciepły, odmierz 15 minut. Nie wkładaj słoików do gorącego piekarnika, pękną.
- Pokrywy w piekarniku można sterylizować wyłącznie żelazem bez gumy uszczelniającej.
- W kuchence mikrofalowej pokrywek nie można w ogóle sterylizować. Będziesz musiał zagotować wodę i włożyć do niej żelazne pokrowce na 3 minuty, a następnie wysuszyć ją na prasowanym bawełnianym ręczniku.
- W kuchence mikrofalowej sterylizuj puszki z maksymalną mocą przez 5 minut.
- Nie przykrywaj dżemu jabłkowego w słoikach o pojemności większej niż 1 litr, ponieważ okres przydatności otwartego dżemu pod plastikową osłoną w lodówce wynosi nie więcej niż 1 tydzień.
- Idealną opcją jest zrolowanie dżemu w słoiki o pojemności 0, 5 litra.
- Zimny dżem można przykryć tylko plastikowymi osłonami. Przechowywać w lodówce przez 3 miesiące.
- Wlać dżem do słoików natychmiast po ugotowaniu. Uszczelnić za pomocą hermetycznych zatyczek.
- Wszystkie banki należy odwrócić do góry nogami i przykryć kocem. Pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej.
- Następnie zabierz puszki do przechowywania w spiżarni, gdzie nie ma światła słonecznego i temperatura od 3 do 15 stopni.
- Przechowuj odpowiednio ugotowany i zrolowany dżem do 24 miesięcy.