Wybierając mięso do gotowania drugiego, zatrzymaj się na wołowinie. Jedzenie z tego jest obfite, zdrowe. Aby spróbować, potrawy z wołowiny są łączone z dużą liczbą przystawek, co sprawia, że stół jest zróżnicowany i przydatny.
Wybierz swój przepis
Gulasz Wołowy
Gulasz to danie wymyślone przez pasterzy węgierskich. Zostało to docenione zarówno przez arystokratów, jak i żołnierzy armii węgierskiej. A teraz przepis na gulasz jest popularny na całym świecie. Proporcje składników można regulować w zależności od pożądanej objętości gotowego produktu.
Składniki
- 1 kg wołowiny;
- 350 g cebuli;
- 300 g marchwi;
- 300 g ziemniaków;
- 350 g pomidorów;
- 2 ząbki czosnku;
- 300 g papryki;
- 2 łyżki pasta pomidorowa;
- 2 łyżki mąka pszenna;
- 750 ml wody;
- 0, 5 łyżeczki kolendra;
- 0, 5 łyżeczki mielony czarny pieprz;
- 0, 5 łyżeczki mielona czerwona papryka (ostra);
- 1 łyżka sole;
- 5 łyżek olej roślinny.
Opłucz wołowinę, wysusz, pokrój na małe kawałki.
Umyj warzywa i obierz w razie potrzeby.
Najpierw wlej olej roślinny do grubościennej patelni, smaż na nim drobno posiekaną cebulę przez 2 minuty na małym ogniu. Przełóż czosnek przez prasę, dodaj do cebuli i smaż wszystko razem przez kolejne 2 minuty, mieszając.
Zwiększyć ciepło pod patelnią. Włóż do niego mięso i smaż przez 3 minuty. Na tym etapie przyszły gulasz musi być ciągle zakłócany, ponieważ mięso może przykleić się do dna i ścian naczyń.
Dodaj przyprawy do mięsa, zamieszaj. Ilość przypraw można dostosować do własnych upodobań. Posyp mięso mąką, wszystko zamieszaj. Dodaj koncentrat pomidorowy. Zmniejsz nieco ciepło.
Pokrój pomidory w plastry, słodką paprykę - w paski. Włóż warzywa do mięsa. Wlej wodę do garnka i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką 45 minut po zagotowaniu. Danie nie powinno się zbyt mocno gotować.
Potnij ziemniaki na małe kawałki, opłucz je w zimnej wodzie, włóż do rondla na mięso. Kontynuuj gotowanie gulaszu, aż mięso i ziemniaki zostaną ugotowane. Jeśli chcesz, na 5 minut przed końcem gotowania umieść liść laurowy na patelni. Następnie usuń gulasz z ognia, szczelnie przykryj i pozwól mu parzyć przez 10 minut.
Wołowina Stroganow
Stroganow wołowy jest przygotowywany szybko i łatwo. Mięso jest delikatne i soczyste. Ze spadkiem liczby przypraw, stroganow wołowy można podawać na stole dla dzieci lub dietetycznym.
Składniki
- 500 g wołowiny;
- 1 duża cebula;
- 2 duże marchewki;
- 2 papryki;
- 35 g masła;
- 3 łyżki olej roślinny;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 5 łyżek pasta pomidorowa;
- sól;
- bazylia;
- papryka;
- tymianek
Umyj wołowinę, dobrze wysusz, pokrój w cienkie plastry o długości 3-5 cm. Postaw patelnię na dużym ogniu, roztop na nim masło. Smażyć wołowinę, ciągle mieszając, aż pojawi się sok mięsny. Następnie dusić mięso przez 2-3 minuty. Następnie wlej cały płyn z patelni do osobnej miski. Kontynuuj smażenie mięsa przez kolejne 3-4 minuty. Po tej procedurze wołowina staje się miękka, zmienia kolor z czerwonego na szary. Przykryj miskę mięsną i wyłącz pod nią ciepło.
Obierz i umyj marchewki i cebulę. Zetrzeć marchewki na grubej tarce, drobno posiekać cebulę. Rozgrzej olej roślinny na drugiej patelni, smaż cebulę, aż pojawi się jasny złoty kolor. Następnie włóż marchewki do cebuli i smaż, mieszając, aż marchewki będą w połowie gotowe.
Umytą paprykę z nasion, usuń łodygę i pokrój w cienkie paski.
Połącz warzywa i wołowinę. Dodaj śmietanę, koncentrat pomidorowy, 0, 25 łyżki. podlewaj i gotuj wszystko na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj odsączony sok mięsny, przyprawy i sól do stroganow wołowego. Wymieszaj wszystko i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut. Przed podaniem gotowe naczynie należy wlewać pod pokrywką przez 10 minut. Więc mięso jest lepiej nasycone aromatem przypraw, a smak wołowiny będzie jaśniejszy.
Wołowina W Soku Pomidorowym
Pachnąca wołowina o pikantnym smaku jest gotowana szybko, dobrze nadaje się na obiad w dzień powszedni. Może go ugotować nawet gospodyni domowa z niewielkim doświadczeniem kulinarnym. Przepis jest dość interesujący i prosty.
Składniki
- 600 wołowiny;
- 2 duże cebule;
- 1 łyżeczka bazylia i oregano;
- 350 ml soku pomidorowego;
- sól i czarny pieprz do smaku;
- olej roślinny.
Pokrój wołowinę, uprzednio umytą i wysuszoną ręcznikiem papierowym, na małe kawałki. Smażyć na gorącej patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego do jasnobrązowego.
Przenieś mięso na patelnię, dodaj oregano i bazylię. Wszystko dobrze wymieszaj. Wlej wołowinę gotowym sokiem pomidorowym. W przypadku braku soku 3 łyżki stołowe można rozcieńczyć w 300 ml zimnej wody. pasta pomidorowa i użyj tej mieszanki do gotowania.
Drobno posiekaj cebulę, smaż do połowy ugotowanego na oleju roślinnym, włóż do mięsa. Gulasz wołowy w soku pomidorowym przez 1 godzinę. Następnie posol go do smaku i dodaj trochę czarnego pieprzu. Mielona czerwona ostra papryka jest również dobra do tego dania.
Dusić wołowinę, mieszając, przez kolejne 30 minut. Bardzo smaczne mięso gotowane według tego przepisu z tłuczonymi ziemniakami. Ale z innymi dodatkami jest z powodzeniem łączony.
Pieczona wołowina z pieca
Drugim daniem, szczególnie na świątecznym stole, jest pieczenie wołowiny z całym kawałkiem. To danie jest nie tylko smaczne, ale także spektakularne.
Składniki
- 500 g wołowiny;
- 2 łyżki olej roślinny;
- 0, 5 łyżeczki ocet winny;
- 1 łyżeczka płatki gorczycy;
- 1 łyżka kochanie;
- 1 łyżeczka rozmaryn;
- 1 łyżeczka sole;
- groszek z czarnego pieprzu.
W dużym rondlu ugotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj olej roślinny (najlepiej oliwkowy), ocet winny, musztardę, miód, rozmaryn i sól. Czarny groszek pieprz zmiażdżony w moździerzu, a także w marynacie. Do marynaty możesz włożyć tymianek, goździki, kolendrę, kminek. To tylko wzbogaci smak gotowej wołowiny.
Umyj polędwicę wołową, zetrzyj marynatę ze wszystkich stron i przechowuj w lodówce przez 4-8 godzin. Podczas marynowania kawałek mięsa należy kilkakrotnie obrócić, aby równomierniej namoczyć marynatę.
Owinąć polędwicę wołową w dwie warstwy folii. Paczka musi być szczelna. Następnie sok mięsny uwolniony podczas pieczenia nie przecieka, a wołowina pozostaje soczysta.
Piecz wołowinę w 180 ° C przez 2 godziny. Następnie ostrożnie usuń folię, używając ostrego noża i widelca, pokrój mięso na porcje i pokrój je na stole z wybranym dodatkiem.