Dżem to produkt uzyskiwany przez gotowanie różnych tłuczonych ziemniaków z dodatkiem cukru lub bez dodatku cukru. Uważa się, że jesienne i zimowe odmiany jabłek najlepiej nadają się do marmolady, ale ten przysmak z letniej odmiany białego nadzienia okazuje się równie smaczny i pachnący.
Wybierz swój przepis
Jak zrobić dżem jabłkowy z białego nadzienia
Do przygotowania dżemu zaleca się wybieranie soczystych dojrzałych owoców. Dojrzałe uszkodzone owoce można również wykorzystać do gotowania dżemu. Należy je uporządkować, a uszkodzone i nieodpowiednie części usunąć z jabłek.
Po usunięciu łodyg bardzo dokładnie umyj owoce pod dużą ilością bieżącej wody. Pokrój czyste owoce nożem ze stali nierdzewnej na 2 lub 4 części, w zależności od wielkości jabłek. Następnie przenieś do rondla lub cynowanej miedzianej misy, zalej niewielką ilością wody (100 mililitrów wody na 1 kilogram jabłek) i rozpal ogień, aby gotować. Aby uniknąć przypalenia podczas gotowania, jabłka należy stale mieszać drewnianą szpachelką lub łyżką. Po ugotowaniu owoców do miękkości usuń naczynia z ognia i przetrzyj jabłka przez sito, na którym będzie skórka i nasiona nie zostaną usunięte.
Umieść powstały mus jabłkowy w misce przeznaczonej do gotowania dżemu, dodaj 600 gramów granulowanego cukru na 1 kg tłuczonych ziemniaków i gotuj na dużym ogniu, stale mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką. Gotowanie jest kontynuowane, aż dżem zgęstnieje i uzyska przyjemny kremowy kolor. Uważany jest za gotowy, jeśli podczas mieszania łopatka zacznie opuszczać bruzdę, która nie znika natychmiast, lub gdy dżem zacznie spadać z łyżki w kawałku, bez tworzenia ciągłej nici.
Zapakowany dżem z białego nadzienia, zapakuj na gorąco w sterylizowane suche słoiki, a następnie ostudź. Na powierzchni schłodzonego dżemu połóż okrąg papieru pergaminowego, a następnie zamknij słoik pokrywką i umieść go w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu.